温哥华的餐饮圈从来不缺新鲜感，但今年四月的开业潮可以说是近年来最猛的一波——一口气21家新餐厅即将或刚刚开门迎客。从Downtown到Richmond，从精致日料到东南亚风味，吃货们可以开始列清单了。
几家值得关注的亮点
这次新开业的餐厅里，有几家特别值得华人朋友关注。首先是几家走高端路线的日料和Omakase概念店，选址在Downtown核心区，主打新鲜空运食材和主厨定制菜单，人均价格预计在$80-$150之间。
另外还有几家走亲民路线的东南亚餐厅和台式小吃店，分别落户在Main Street和Kingsway沿线，对于住在那一带的朋友来说绝对是好消息。
Richmond和Burnaby也没落下
不只是温哥华市中心，Richmond和Burnaby这次也有好几家新店加入战局。Richmond的新店以中餐和港式茶餐厅为主，竞争可以说是越来越白热化了——不过对食客来说，卷起来才有好价格好品质嘛。
Burnaby的Metrotown附近则新增了几家fusion餐厅，走的是年轻化路线，装修风格很适合打卡拍照。
温哥华餐饮为什么这么"卷"？
有业内人士分析，疫情后积压的开店需求在这两年集中释放，加上温哥华的餐饮市场本身就竞争激烈，新店不断涌现其实是市场活力的体现。不过也有人担心，这么多新店同时开业，淘汰率可能也会比较高。
对我们食客来说，趁着新店开业期间去尝鲜是最划算的——很多店都会推出开业优惠或者限定菜单，手速快的朋友可以先关注各家社交媒体锁定开业日期。
完整名单去哪看？
由于21家餐厅的详细信息比较多，建议感兴趣的朋友直接查看原文获取完整清单，包括每家店的地址、菜系和预计开业时间。趁天气转暖，约上朋友出门探店吧！