对温哥华的海鲜爱好者来说，斑点虾节（Spot Prawn Festival）就是每年必打卡的美食盛事。今年活动已确认将于5月回归，届时大家可以在码头直接从渔船上买到当天捕捞的新鲜斑点虾，鲜到什么程度？虾还在跳。
为什么BC斑点虾这么特别？
BC省的斑点虾（Spot Prawn）是太平洋沿岸最受追捧的野生虾种之一，个头大、肉质紧实、甜度极高。每年的捕捞季只有短短6-8周，大概从5月初到7月初，错过了就要再等一年。正因为产量有限、季节性强，斑点虾在温哥华一直是"限时奢侈品"般的存在。
很多华人家庭对斑点虾有特别的感情——白灼、蒜蓉、盐焗都好吃，新鲜到可以刺身的品质，在国内想找都找不到同级别的。
今年活动有什么亮点？
斑点虾节通常包括以下几个部分：
渔船直购：当天一早渔船靠岸，现场排队就能买到活蹦乱跳的斑点虾。价格通常比超市便宜不少，而且新鲜度完全不是一个级别。
厨师现场演示：每年都有本地知名餐厅的主厨到场，现场展示斑点虾的各种做法，从西式到亚洲风味都有。
亲子活动：适合带小朋友去了解海洋生态和可持续渔业，寓教于乐。
去年的盛况
去年的斑点虾节吸引了数千人排队，热门时段的队伍绕了好几圈。建议早点去，一般上午10点之前到场比较从容。去晚了不是买不到，而是最大个头的虾可能已经被抢光了。
实用小贴士
买回家的斑点虾最好当天吃完，如果吃不完一定要去头保存（虾头里的酶会让虾肉变软）。自备保温袋和冰袋是老手的标配，保证带回家的虾还是冰冰凉凉的。
具体日期和地点还没有最终公布，我们会持续跟进。想第一时间知道的朋友，记得关注VanLife的更新。