糖水这两个字，对广东、香港背景的华人来说，几乎是童年记忆的同义词。Dished Vancouver报道，Hé Made这家新店把这碗记忆里的味道端到了列治文，6月2日正式开门，店里的招牌是双皮奶（wrinkled skin milk pudding，又名"西施皱皮奶"）。
双皮奶到底是什么
对没接触过粤式糖水的朋友，美食小编简单说两句：双皮奶是顺德甜品的代表作，做法是把温热的牛奶倒入碗中静置，表层凝结一层奶皮后再注入蛋奶混合物，蒸熟后第二层奶皮形成——这就是"双皮"的由来。地道的双皮奶吃起来是奶香浓、口感介于布丁和炖蛋之间，凉热都好吃。
店里这碗的中文标题是"西施皱皮双皮奶"，光看图就知道老板对手艺有讲究——表面那层皱皱的奶皮是好双皮奶的标志，不是装饰。
除了双皮奶，店里也供应其他经典广式糖水，具体菜单和价格请去原文看，美食小编不替店家定价。
大温糖水版图的小补丁
说实话，温哥华和大温的港式茶餐厅不少，但专门做糖水的店并不多——很多时候你想吃一碗双皮奶、芝麻糊、杨枝甘露，得去茶餐厅顺带点一份，作为饭后甜点。能有一家正经把糖水当主角的店开起来，对广东背景的华人来说算是好消息。
列治文本身是大温最密集的华人聚居区之一，从港式、台式到大陆各地小吃都不缺，再加一家粤式糖水屋，刚好补上了这块小缺口。对老广来说，这种味道是真的不一样。
美食小编的小建议
刚开业的店通常会有调整期，建议大家不要扎堆在饭点过去，下午茶时间或者饭后两小时是吃糖水最合适的时段——一来店里不挤，二来不影响正餐胃口。
具体地址、营业时间、外卖是否上线，请去Dished Vancouver原文确认。如果你也是双皮奶死忠，欢迎吃完跟身边朋友分享一下到底地不地道。