夏天到了，BC海岸边又开始热闹起来——退潮的时候不少华人朋友会拎着桶去海边挖蛤蜊、捡贻贝，或者去钓螃蟹。BC省疾控中心（BC Centre for Disease Control, BCCDC）这几天发了一份夏季提醒：在自己采集贝类之前，先去查一下水域是否安全。
哪些海产容易出问题
BCCDC说，海洋微生物本来就天然存在于沿海水域，气温升高时增殖更快，会在以浮游生物为食的海产里慢慢累积。最常出问题的是：
贻贝（mussels）、蛤蜊（clams）、生蚝（oysters）、扇贝（scallops）、螃蟹（crab）。此外像鸟蛤（cockles）、海螺（whelks）、虾（prawns）、鱿鱼（squid）等以浮游生物为食的物种，也都可能受影响。
三种贝毒：煮熟也消不掉
这是最关键的一条——BCCDC明确说，这些贝毒煮熟、烤熟、蒸熟，都没办法去除。中招主要有三种：
麻痹性贝毒（paralytic shellfish poisoning）——最危险的一种，可能导致呼吸肌麻痹；失忆性贝毒（amnesic shellfish poisoning）——会影响神经系统、造成记忆受损；腹泻性贝毒（diarrhetic shellfish poisoning）——表现为剧烈的肠胃不适。
症状从吃完几分钟到24-48小时都可能发作。最危险的信号：嘴唇和口腔之外的部位出现麻木刺痛感、肌肉无力、走路或吞咽困难——这是麻痹性贝毒的典型早期表现，BCCDC说这种情况要立刻去最近的急诊或拨打911。
普通腹泻怎么处理
如果是吃完贝类之后出现腹泻、呕吐、腹部痉挛，BCCDC建议拨打药物与中毒咨询中心 1-800-567-8911、HealthLink BC 811，或者直接找家庭医生。
另外几条实用建议，本地小编替你提炼：
一、自己采的贝类一定要全程冷藏（cooler+冰），避免细菌滋生；二、贝类一定要煮熟吃，生吃风险更高（但毒素煮不掉，所以前提是这批海产本身没污染）；三、螃蟹不要整只煮——BCCDC专门提醒，应该先把蟹分开、清掉内脏，再下锅；四、生熟分开、刀具砧板消毒，下厨前后洗手。
本地小编多说一句
BC海岸的"红潮"（red tide，又叫harmful algal bloom）是这类贝毒的主要源头，加拿大渔业海洋部（Fisheries and Oceans Canada, DFO）会针对不同海湾发布双壳贝类禁采公告（biotoxin closures），每年范围都在变。
简单原则：出门挖贝壳之前，先去DFO官网查目标海湾当前的禁采状态，比凭感觉判断靠谱得多。具体海湾名单、当季封闭区域以及完整健康建议，请直接看Global News BC的原文报道和BCCDC官方页面，一切以官方为准。