先说位置：655 Burrard Street，正是 Hyatt Regency Vancouver 酒店所在地。走过 Burrard SkyTrain 站的朋友应该对这栋楼不陌生——就在 Burrard 和 Melville 交叉那一带，属于金融城核心圈。以前提到这家酒店的餐饮，大多数本地朋友第一反应可能是"大堂酒吧"或者早餐 buffet；这次 Cloudstreet 亮相，等于是把酒店的餐饮方向彻底换了一次赛道。
为什么叫"Pacific Northwest"值得留意
Daily Hive 报道，Cloudstreet 是从太平洋西北岸的地貌与风味中获得灵感——这个说法在温哥华本地餐饮圈基本等同于三件事：时令海鲜、森林采集类食材、以及本地小型农场蔬果。BC 沿岸的贝类、Fraser Valley 的农产、还有各种野蘑菇、莓果、云杉尖，都是这个流派常见的原料。
具体的菜单细节、主厨阵容、酒单方向，目前媒体没有公开完整信息，请以官方公布为准。等 9 月正式开业前后，通常会有一波详细菜单流出，我们再单独跟进。
试营业已经开始，9 月正式开业
目前 Cloudstreet 已经进入软开业（soft opening）阶段。软开业在业内的通俗解释就是：厨房、前厅、酒吧团队都在调状态，欢迎客人来吃，但可能会有小范围调整。愿意做尝鲜党的朋友，其实现在就可以订位试试。
正式的Grand Opening 定在 9 月。以往温哥华酒店餐厅的正式开业往往会配合媒体 preview、试菜活动，届时如果有更细节的信息，我们再跟。
为什么这家值得关注
过去几年温哥华 downtown 的高端餐饮，其实换血挺频繁——一批老牌关门，一批新概念上位（这一点我们前几天也刚聊过）。酒店餐厅走"目的地餐厅"路线在北美不是新鲜事，但在温哥华真正做出品牌感的其实不多。Hyatt Regency 这次的 Cloudstreet，如果厨房团队和菜单撑得住，对市中心找晚餐、找商务饭局的选择又多了一家。
另一个观察点是位置：Burrard 街这一段，晚上人不算多，一直是"办公党午饭"和"酒店客人晚饭"两拨客流。Cloudstreet 能不能吸引到非酒店客人——比如附近上班族下班后专程去，或者周末从别的区专程开车过去——才是能不能立住的关键。
本地小编的小提示
如果想在 9 月正式开业前先探店，建议关注一下 Hyatt Regency Vancouver 的官方渠道，一般试营业阶段会有限定时段和菜单。华人朋友如果计划商务宴请或者纪念日晚餐，可以把 Cloudstreet 放进 9 月之后的备选名单里，等菜单和评价稳定一波再决定。
关于装修风格、订位链接、菜品照片等细节，请以 Daily Hive 原文和 Hyatt Regency 官方为准。