在温哥华这几年餐饮环境紧的情况下，还愿意接手一个换过好几任租客的旧铺位开新店，这本身就需要点勇气。Georgia Straight报道，Mount Pleasant的The Birdhouse团队——Paige Frewer和Ryn Broz——刚在555 Gore Avenue把这件事做成了。新店叫Pony Room，6月底正式对外营业。
555 Gore Avenue的前世今生
熟悉唐人街的朋友对这个地址不会陌生。之前的租客是尼泊尔和藏系餐厅Addah，再之前是把桌椅几乎全刷成深绿色的"晚餐俱乐部+鸡尾酒吧"Emerald。Addah接手时对空间做过一次不小的改造，主色调偏尼泊尔和藏式。
Pony Room这次接盘，又做了一轮大改造——整体色调改成了粉色。前区是吧台和餐位，后区是一个带舞台的空间，可以坐着吃饭喝酒同时看演出。
Birdhouse团队和"晚间剧场"定位
老板Paige Frewer和Ryn Broz之前就一起经营Mount Pleasant的The Birdhouse——一个queer社区导向的艺术和活动空间。合作团队里还有管理合伙人Shanique Kelly和财务总监Maureen Orman。
Pony Room不是Birdhouse的复制，Broz在原文里说，他们的定位更像"dinner theatre（晚间剧场）"——"你坐下来，点吃的、点喝的，然后看一场演出，想象一下drag brunch，但改成鸡尾酒和晚餐时段。"
Kelly补充说，Birdhouse主厅比较大，任何新点子都要考虑是不是能卖掉几百张票；Pony Room空间更小、更亲密，反而成了尝试新想法的实验场。
装修中的DIY和"占用人数"波折
据Frewer介绍，装修比原计划规模大得多。原本准备年初开业，最后拖到了6月底，中间他们甚至一度考虑取消早就订好的假期。
不少工作是团队内部DIY完成的——比如Birdhouse的主吧台调酒师兼变装表演艺人Maiden China，专门去学了铺瓷砖，把吧台、墙面、卫生间和迎宾台的瓷砖全铺了。
另一个坎是市政审批。Birdhouse之前和市政府有过消防条例的摩擦，团队一开始很担心。结果消防检查员坚持要重新评估这个铺位的合法容纳人数，连带触发了电气和建筑检查——好在结果只是"稍微少了一点点人"，而且液牌当场就批了。Frewer原话是"shockingly straightforward"。
营业时间和限制
目前规划：周四和周日走节目单（演出/表演），周五和周六是open DJ夜。演出日仍然为walk-in客人留吧台位。
但有个不理想的限制——Pony Room目前只能营业到午夜12点，至少前六个月是这样。Broz说"我不完全理解某些规定背后的逻辑，"但也没打算抱怨——他们相信只要做下去，这些限制会慢慢松开。
本地小编的解读
对普通食客来说，Pony Room是一个新的"看演出顺便吃饭喝酒"的选项。定位比较小众，主要面向queer社区和爱看现场表演的朋友，但空间对所有客人开放。
唐人街这两年新店密度增高，从Barbara到Meo再到Pony Room，各种类型的店都愿意来这一带落脚。Chinatown Passport之类的社区活动也在把流量拉回这一带——两者叠加，7月份的Chinatown应该会比往常热闹。
菜单细节、演出排期、订座方式，请以Pony Room的Instagram和Georgia Straight原文为准。地址再重复一次：555 Gore Avenue。