如果你最近路过Chinatown的125 Keefer Street——也就是老牌名店Keefer Bar的隔壁——一定注意到那栋正在加紧施工的建筑。它就是很多本地食客等了大半年的Bar Supernova。Scout Magazine播客主持人Jamie Mah最近坐下来跟两位主理人聊了一小时，把最新进度、目标客群、还有屋顶Pop-Up的安排一股脑抛了出来。
什么时候开？先看这个屋顶Pop-Up
先说大家最关心的：Bar Supernova目前把正式开业时间定在8月。播客里两位主理人也强调，走到这一步的每家餐厅都会遇到"时间表滑动"，具体日期以他们Instagram公告为准。要盯的话直接关注他们的账号最稳。
但如果你实在等不及，还有个更早的入口——他们今年夏天会做一个屋顶Pop-Up系列，等于是提前让顾客上去感受一下Chinatown那片天际线。播客里两位主理人晒了一张Bar Supernova屋顶的照片，Scout记者一句"what a view"是打心底的——那视角对着Chinatown老街区，加上夏天的黄昏，喝一杯完全值票价。
位置本身就有故事
选址在Keefer Bar旁边其实是个很聪明的动作。Keefer Bar这十几年撑起了Chinatown的鸡尾酒文化，聚集了一批固定客群，Bar Supernova落在隔壁，等于天然享受地段人流，又能做出自己的差异化。播客里两位主理人也谈到，他们对Chinatown这个片区的判断，是"值得押注的长期赌注"。
对本地华人食客来说，这个区块这几年从Bao Bei、Kissa Tanto一路铺到Keefer Bar，已经形成了一个高质量的夜生活小圈子。Bar Supernova填进来后，Chinatown做鸡尾酒和小酒馆这一块的完整度就更高了。
预算花在哪、菜单长什么样
Scout播客里问得最直接的一段是：钱都花去哪了？Max和Andrew没打太极，坦言装修、空间设计、后厨设备占了大头。这不奇怪——Chinatown这样的老楼要改造成合规的鸡尾酒吧，光是消防、通风、暖通那些看不见的活就能吞掉一大笔预算。
关于菜单和酒单的完整细节，两位主理人在播客里聊得更像是"方向"而不是"清单"——他们希望做出一间既有专业鸡尾酒功底、又不端着的酒吧。具体菜品和酒单的定稿信息，还请以他们开业前发布的官方内容为准。
本地小编的一点观察
温哥华餐饮行业过去一年过得并不轻松——高租金、劳动力短缺、消费者也更精打细算。Bar Supernova这种"新开+走精品路线"的项目能开出来，本身就是行业里少见的乐观信号。两位主理人在播客里对F&B行业的整体判断，Scout记者引用得挺完整，值得完整听一遍。
想第一时间蹲屋顶Pop-Up和正式开业消息的朋友，直接锁定Bar Supernova的Instagram就好，Scout那期播客也很值得放在通勤路上听。