温哥华餐饮圈最近多出一个很有意思的项目：Bar Supernova。它还没正式开业，但已经因为一个非常规划色彩的理念被讨论——从第一天起就明确设定十年寿命，到点就关。名字里的"Supernova"（超新星）不是随手起的：一颗恒星走完生命后，会以爆炸的方式发光最强、然后消失，这家酒吧的定位就顺着这个比喻来。
三个名字先记一下
Bar Supernova是三个人一起攒出来的项目：合伙人Max Curzon-Price、Andrew Kong，主厨Shaun Couzelis。前两位负责运营和整体方向，Couzelis负责厨房。
Max在Dished Vancouver报道里给出的原话是："Restaurant trends are typically 10-year cy(cles)..."——也就是说：餐厅的趋势本来就以10年为一个周期。他们索性把这条规律直接搬上台面，用作店的经营前提。
"10年周期"这套逻辑到底想说什么
温哥华以及大部分北美城市的餐厅，很少一开业就宣布"我们10年后关门"。常见做法是尽量延长寿命，能开多久开多久，即便概念早已过时。
Bar Supernova的思路反过来：与其等趋势自然把你淘汰，不如一开始就承认周期存在，把限期写进自己的故事里。这样做至少有两个显性好处——第一，客人从进门那天起就知道"这地方不会永远在这里"，稀缺感直接拉满；第二，团队做决策时也不用背"要开一辈子"的包袱，可以更大胆地做当下最想做的事。
Curzon-Price说，Supernova的字面意思恰恰对上了这一点：从崛起到最亮的那一刻，再到爆炸消失——他们要走完的就是这整条弧线。
什么时候能去喝一杯
关于Bar Supernova的确切开业日期、地址、菜单方向、酒单风格，Dished Vancouver的原文里给了更多线索，但很多细节仍在陆续公布中。请以官方最新公告为准，美食小编在这里不硬编数字。
可以确定的是，这家店的话题性从开业前就已经建立起来了——一个"10年后就闭店"的酒吧，在温哥华餐饮语境里挺少见。喜欢概念派、有故事的空间的朋友，可以留意后续官宣。
更多细节请去Dished Vancouver看原文。