温哥华的餐饮业最近又迎来一波关店潮。最新一轮清点下来，已经或即将关门的店达到7家，从精品咖啡到人气小馆，从Main Street到市中心都有。对常去的食客来说，又要和一些熟悉的味道告别了。
关店原因：成本全线上涨
这几年温哥华餐饮业的经营环境一年比一年艰难。租金常年高位、员工薪资涨幅跟上最低工资调整、食材成本因为汇率和供应链问题持续攀升，再加上消费者手紧，堂食人流回不到疫情前。
一位温哥华餐饮老板在社交平台感慨："不是生意不好，是净利润被每一项成本吃掉了。"很多店账面上看似运转正常，实际上老板自己都没拿多少工资。
Main Street一家人气咖啡店说再见
其中一家让本地华人食客有点意外的，是Main Street上一家经营多年的精品咖啡店。店主在告别帖里说，虽然老客人很忠实，但单靠咖啡和简餐撑不住每月高昂的商铺租金。
这家店最近几个月已经开始清货式促销，周末常客在柜台排队拍照留念。
市中心老牌餐厅转手
另一家市中心的老牌西式餐厅也宣布转让，这家店从2000年代初就开业，是很多温哥华人约会和家庭聚餐的首选。接手的新租户据传要改成酒吧风格快餐，原有菜单和团队几乎会全部换掉。
老顾客纷纷在社交媒体上留言告别，有人贴出了十多年前在店里庆祝生日的老照片。
华人食客熟悉的几家也在名单上
关店名单里还包括一两家华人食客比较熟悉的亚洲融合餐厅和日料店。有老板直接表态："温哥华的房东不愿意配合降租金，但顾客的消费力已经到顶了，我们只能选择退出。"
这种情况在列治文和本拿比也越来越常见——餐厅不是赚不到钱，是赚到的钱全部还给了房东和原材料供应商。
接下来温哥华餐饮业怎么走？
业内人士预计，2026年上半年还会看到更多老店离场，但也有一批新的小型、低成本、外卖为主的店铺接棒。温哥华餐饮业的更新换代在加速，能活下来的大多是坪效高、菜单精简、能灵活调整的店。
对大温华人食客来说，想去的老店趁着还在，记得多去坐坐——有些味道一旦说再见，就是永远。