一个曾经闯进Top Chef Canada决赛圈的主厨，开了家只卖粥的快闪店。Good Jook落户北温，一碗广东式粥定价$10——在温哥华这个餐饮价格起飞的城市，这个定价本身就是新闻。
主厨背景不简单
开这家店的主厨是Top Chef Canada节目的亚军，原本在温哥华几家知名西餐厅掌勺。据他自己说，疫情期间最怀念的一口就是小时候家里的粥，于是决定开一家专门做粥的店，看看非华人食客能不能接受。
"Jook"就是粤语"粥"的音译。店名直接用了这个词，没有遮掩，也没有起个花哨的英文名。
菜单聚焦在"一碗粥"
Good Jook的菜单只有几款粥：皮蛋瘦肉、鱼片、白粥配油条、还有一款加入本地海鲜的"BC海鲜粥"。每碗$10，几乎是温哥华餐厅能做到的最低价位之一。
配餐有油条、腐竹、榨菜这些标准搭档。饮料是豆浆和冻柠茶。整个菜单走的是"少而精、童年记忆杀"的路线。
北温选址的小算盘
选在北温而不是列治文或温东，是有考虑的。北温华人比例不高，对当地非华人食客来说，这是他们第一次能方便地尝到"正经的"广东粥。店主想试试这个市场。
从开业头几天的反馈看，策略成功了——除了华人回头客，大量非华人顾客来"朝圣"主厨名气，顺便第一次学会用勺子舀粥。
华人看这件事的角度
对华人来说，这家店的意义有点微妙。我们从小喝到大的白粥，在主流美食圈一度被视为"病号餐"或"没味道的粥"，现在突然被名厨包装成"comfort food"重新推出，反而要付$10一碗。
从另一个角度看，这也是好事——华人食物的话语权在慢慢抬升。粥能从"给病人吃的东西"升级成"$10快闪爆款"，说明温哥华主流食客对亚洲家常菜的理解更成熟了。
快闪限时多久目前没公布，想去尝一下的朋友建议尽早。北温具体地址可关注店家社交媒体。