大温华人朋友们对乌克兰菜可能不算很熟，但这一两年，Kozak这个名字在大温餐饮圈悄悄起来了。Daily Hive报道，这家本地乌克兰餐厅将开第五家店，落户北温哥华。
从一间小店到五间
Kozak目前在大温的四个位置分别是New West、Langley、Gastown、East Vancouver。这种铺店节奏在本地独立餐饮里其实算挺快的——大温餐饮圈普遍很难超过2-3间店，能稳着推到第五间，说明菜本身和运营都没掉链子。
Daily Hive在报道里提到了一个加分点：这家连锁曾被加拿大总理光顾。具体哪一位总理、哪一天去的，美食小编就不替媒体替总理办公室作具体确认了——感兴趣的朋友看Daily Hive原文最稳。
乌克兰菜到底有什么
对从来没吃过乌克兰菜的朋友，先做个最简单的入门铺垫。乌克兰菜整体风格偏厚重、温暖、家常，几道经典必点：
Pierogi（饺子）：东欧版的饺子，皮厚、馅扎实。最经典的是土豆奶酪馅，煎过外皮微焦，搭配酸奶油（sour cream）是标配。对中国胃来说，这种东西天然好吃——它就是饺子。
Borscht（罗宋汤前身）：俄式罗宋汤的乌克兰原型，红菜头熬出来的酸甜口汤底，里面通常有牛肉、土豆、卷心菜。冬天喝一碗能从胃暖到指尖。
Cabbage Rolls（卷心菜卷）：卷心菜叶子裹肉米馅，番茄汁炖煮。家常感很强，分量足。
对吃惯了川菜粤菜的华人朋友，乌克兰菜的整体调味是温和的，不辣，不刺激，但是扎实顶饱。冬天来一顿，舒服。
北温吃饭多个选项
北温哥华（North Vancouver）这两年餐饮版图变化挺多，新移民和年轻家庭增加，Lonsdale一带的国际化菜系选择越来越丰富。乌克兰菜进驻是其中一个新拼图——大温本来就是各国菜系的拼盘，北温本地朋友又多一个选项。
具体的地址、开业日期、菜单价格，美食小编不替商家定时间——请以Kozak官方Instagram公告和Daily Hive原文为准。等开业之后，本地小编会再去探一探。