温哥华爱甜品的朋友请收藏这一条：日本人气连锁Truffle Donut即将开出加拿大第一家门店，地址就在温哥华。Daily Hive Vancouver报道，新店并非全新开张，而是由本地一家mochi甜甜圈店Ikoi Cha转型而来。
Truffle Donut是什么来头
Truffle Donut在日本是近几年崛起的新型甜甜圈品牌，主打"特色概念"——具体的旗舰口味、招牌产品列表，建议大家以Daily Hive原文报道和Truffle Donut官方公布信息为准。
对温哥华华人朋友来说，日本进口的甜品概念其实有不错的市场基础——这几年类似Crumbl、Renfrew Donuts、Lucky's Doughnuts这些本地甜甜圈品牌都很受欢迎，开业排队几小时是常态。如果Truffle Donut的产品力对得起它在日本的口碑，温哥华的反响不会差。
Ikoi Cha为什么要转型
Ikoi Cha本来是一家mochi（麻糬）甜甜圈店，主打日式糯米口感的甜品。这种"原本一种概念，店铺整体转换成另一品牌加盟"的做法，在餐饮行业并不少见——通常是原本的运营方看到一个更有增长潜力的招牌，决定整体切换。
对Ikoi Cha原本的回头客来说，可能要心理准备：mochi风格的甜甜圈在转型后是否还会保留、店内空间是否会改造、价格区间是否变化，具体的菜单和价格请以新店开业时官方公布为准。
本地小编几条提醒
第一，开业日期、地址、营业时间，目前Daily Hive尚未公布完整信息——建议关注Truffle Donut和Ikoi Cha的Instagram动态，第一时间收到通知。
第二，按温哥华网红甜品店的传统，开业前两周排队大概率严重。如果不想排长队，建议等开业一两个月后人潮平息再去。
第三，是否计划开第二家、是否有外送平台合作、限定口味是否会延续到加拿大店——这些都还未公布。Truffle Donut选温哥华做加拿大首店，本身已经说明对这里的甜品消费力有信心。如果反响不错，列治文、本拿比、北温有第二家分店是非常有可能的事。
等正式开业，本地小编会再去探店写一篇试吃报告。