温哥华的餐饮场景从来不缺新故事。每隔几个月，Yaletown、Mount Pleasant、Main Street、Burquitlam就会冒出几家让本地老饕"明天就去排队"的新店。Daily Hive旗下的Dished刚刚发布了一份11家高度期待的餐厅清单，本地小编挑出几个最值得关注的细节，再附上完整名单。
本地小编的几个看点
这份榜单里最让人意外的，是Les Faux Bourgeois——这家在温哥华开了近20年的法式bistro经典，现在交由Gaia House接手运营。Daily Hive提到，新版菜单会延续经典法式bistro风味，主打"超本地食材+家庭式分享"。对老温哥华来说，这等于既保住了情怀，又添了新味。
另一个本地华人朋友会很有共鸣的是Ông Bà Vietnamese Eatery。这家以"Ông Bà（越语"祖父母"）"命名的越南家庭式餐厅，关掉了Denman街的原店面，准备以更大空间在Coquitlam回归。Coquitlam近年华人和亚裔餐饮密度越来越高，Ông Bà的回归值得三联区的朋友留意。
而对追逐网红的朋友——Emeri Matcha Bar由本地人气快闪团队打造，主打"不专注于一种抹茶，而是策展一整个抹茶系列"，强调风味差异；Macu Tea则确认今夏入驻Burnaby（位置在Burquitlam）。
压轴一定要提Bevel——位于Yaletown的全新dining destination，2,800平方英尺、140个座位、围绕吧台展开，开业当天就同步推出全季节露台。Daily Hive透露菜单会包含主厨Christiansen研发了超过三年的纽约风格薄脆披萨，但绝不止披萨——团队强调会是一份"全场景共享菜单"。
另外，洛杉矶网红早餐Eggslut明确表示在锁定温哥华作为下一站。目前多伦多首店已在2026年4月30日开业，第二家也已排上日程。温哥华的具体地点和开业时间还没官宣，但消息已经放出来了。
完整名单（11家）
- Bevel：Yaletown新晋dining destination，2,800平方英尺、140座，主打全季节露台+主厨自研三年的NY-style披萨+丰富share plates。预计今夏开业。
- Blaze Gourmet Burgers — Port Moody：本地汉堡连锁Blaze在Port Moody开新店，预计本月晚些时候开门。
- French Creek Pub：原本扎根温哥华岛、运营已40年的pub品牌登陆温哥华本部，菜单是经典pub风味——汉堡、炸鱼薯条（据其官网称获过奖）、各式饮品。
- Maria Celeste：榜单中较神秘的一家，细节请详见原文。
- Les Faux Bourgeois：开了近20年的法式bistro由Gaia House接棒，新菜单延续经典法式bistro，强调超本地食材+家庭式分享。
- Emeri Matcha Bar：人气快闪转正，主打抹茶风味"策展"，今夏在温哥华开实体店。
- Ông Bà Vietnamese Eatery — Coquitlam：从Denman街老店关闭后回归，今夏以更大空间登陆Coquitlam，店名为越南语"祖父母"，主打家庭氛围。
- Ramen Danbo — Main Street：被许多人视为温哥华最佳之一的拉面店，新开分店落地Riley Park-Little Mountain社区，店方表示"新店筹备已稳步推进"。
- Macu Tea Burquitlam：今夏入驻Burnaby（Burquitlam），店面招牌已经挂起。
- Entrecôte Restaurant：主打steak frites（牛排薯条）的小而美法式餐厅，目前菜单仅列三项——一道绿核桃沙拉、招牌steak frites、甜点，今夏开业。
- Eggslut Vancouver：LA网红早餐已锁定温哥华作为下一站；多伦多首店2026年4月30日开张，第二家年内开。温哥华具体地点和开业时间未公布。
本地小编的建议
这种"即将开业"的榜单，最稳的玩法是关注每家店的Instagram——温哥华餐饮圈基本所有官宣都首发IG。本地小编个人最想第一时间排队的，是Ramen Danbo的Main街分店、Bevel的Yaletown新店，以及Ông Bà的Coquitlam回归。
FIFA World Cup就要来温哥华了，今年下半年的餐饮场景会比往年更热闹——既有迎接外地游客的高端新店，也有更多面向本地客群的社区餐厅。完整名单含菜单细节、内部图片、官方Instagram链接，请去Daily Hive原文阅读最完整。