SUYO这家店在温哥华秘鲁菜谱系里已经是绕不开的名字——位于Main街3475号，属于Mt. Pleasant这一段餐厅密集的美食走廊。老板兼主厨Ricardo Valverde这一次干脆把七月整月做成秘鲁的美食大月，Scout Magazine拿到了完整菜单。
基本信息
- 餐厅：SUYO Modern Peruvian Restaurant & Bar
- 地址：3475 Main St., Vancouver（Mt. Pleasant）
- 价格：$119 每人 ++（不含税和小费）
- 时段：2026年整个七月供应
- 菜单：五道式Peruvian Classics Tasting Menu（秘鲁经典品鉴菜单）
- 选配：可加鸡尾酒、葡萄酒或无酒精饮品搭配（Pairings）
五道菜完整菜单（中英对照）
- Ceviche Clásico — 经典秘鲁生鱼片沙拉：新鲜鱼肉用青柠汁"冷煮"，配红洋葱和辣椒，是秘鲁公认的国菜
- Tuna Causa — 金枪鱼考萨：一款秘鲁传统冷菜，土豆泥基底叠上金枪鱼，可以理解为"秘鲁版寿司塔"
- Octopus Anticuchero — 秘鲁烤章鱼串风味：Anticucho原本是安第斯烤肉串，这里换成章鱼
- Arroz con Pato — 鸭肉香草饭：用cilantro（芫荽/香菜）和啤酒炖出的深绿色米饭配鸭腿，家常但难做
- Lúcuma Tres Leches — 卢库马三奶蛋糕：Lúcuma是秘鲁的国民水果，风味介于焦糖和红薯之间
秘鲁国庆和"Fiestas Patrias"是什么
Fiestas Patrias直译就是"祖国的节日"，纪念1821年秘鲁脱离西班牙独立那一天——7月28日，秘鲁全国放假两天。海外的秘鲁社群一般会用两种方式过节：一是升国旗、办文化演出，二是全家聚餐吃国菜。SUYO把"聚餐吃国菜"这条路，做成了给温哥华食客的一次文化速览。
本地小编的推荐点
如果你之前只吃过Ceviche，这份菜单会打开你对秘鲁菜的整体认识：沿海（Ceviche、金枪鱼）+ 高原（Anticucho烤串）+ 家常（鸭肉饭）+ 甜品（Lúcuma），一顿下来相当于一次秘鲁地理速览。$119++人均在温哥华五道式tasting menu里算合理区间——比多数fine dining tasting便宜，比一般小馆子的a la carte贵。
建议提前订位——Mt. Pleasant这一段周五周六本身就抢，七月节庆季更热门。想拉满仪式感的可以加一杯Pisco Sour（秘鲁国酒）——是否包含在标准饮品搭配里请以餐厅现场为准。
完整菜单细节、酒水搭配价格、以及是否推出"儿童版"或素食替换，以SUYO官方为准。