Kin Kao 集团旗下的 Song (by Kin Kao)，走的是"现代泰餐 + 小酒馆"的路数，一直算是 East Broadway 上口碑坚挺的老熟客选择。这次上新的酒单本地小编觉得比菜品还值得先聊——因为背后那位调酒师，几乎是温哥华鸡尾酒圈的隐形冠军。
她叫 Tara Davies，Chupito 的联合主理人（也就是最近搬回 Mount Pleasant 那家黄色集装箱店的老板之一），同时也是 Pinche Taco Shop 和 Chanthy Yen 的 Touk 酒单的幕后设计者。Song 这次直接把她的名字印在鸡尾酒菜单下方——业内人一看就知道这不是随便挂名。
五杯新酒，一杯一个泰国故事
Davies 告诉 Daily Hive 记者，她做这一版酒单的方法很朴素：先在 Song 好好吃了一顿饭，把菜品覆盖的泰国地区分析出来，再让每一杯酒对应一个地区的风土。她还强调一个自己坚持的原则——"低浪费酒单"（low-waste cocktail menu）：菜品用剩的泰式香料茎、剩饭、荔枝腌汁，一样都不浪费，全部进酒。
- Toasted Rice Cream Soda（烤米奶油汽水）——用泰国米做的米酒基底，气泡口感，一喝就是童年奶油汽水的味道。灵感来自泰国稻米产区。
- Lychee Martini（荔枝马提尼）——用腌荔枝的汁调出层次，避开一般荔枝马提尼一味发甜的坑，是本地小编觉得最适合入门的一杯。
- Tom Yum（冬阴功鸡尾酒）——真的用了冬阴功汤入酒，酸辣通过酒精被放大，属于"新奇但不猎奇"的那一档。
- Tom Kah（冬荫寒鸡尾酒）——龙舌兰基酒，配青柠叶、南姜、生姜和椰香斑斓泡沫。Davies 早年在墨西哥 Tequila 小镇教英语期间迷上了 agave 烈酒，这杯是她的私心。
- Green Papaya（青木瓜，无酒精）——冰沙口感，材料来自厨房用剩的泰式香草茎；起因居然是 Song 联合创始人 Terrance Feng 想喝一杯冰的，这算是"厨房剩菜再利用"的教科书案例。
下酒菜也别错过
喝好酒不能空腹，Davies 也承认 Song 的厨房让她自己都很难挑最爱的菜。本地小编把 Daily Hive 记者当晚点的几道招牌整理如下，去了直接照点：
- Oysters（生蚝）——现开生蚝上桌，配招牌 nam jim 泰式海鲜酸辣酱、辣椒酱和炸红葱头，酸辣鲜三味齐飞。
- Laab Wings（拉沙鸡翅）——一口一个的小翅根，裹着北方泰国 laab 香料，越吃越上头。
- Crispy Taro Rolls（芋头脆卷）——配甜辣罗望子酱蘸食。
- Shrimp Toast（虾多士）——用本地 Fife Bakery 的有机牛奶面包做底，酥脆有奶香。
- Mango Sticky Rice（芒果糯米饭） 和 Lod Chong（斑斓椰奶甜品）——两款泰式甜品可选，前者是经典安全牌，后者由服务员额外推荐，用斑斓面条、椰奶、玉米、芋头、椰肉调在一起，冰冰凉凉解夏天的辣。
去哪儿喝、什么时候去
地址是 317 E. Broadway, Vancouver，Main Street 天车站附近走几步就到。菜单和营业时间以 Song 官方 Instagram（@songyvr）为准。本地小编建议——先电话或线上订位，尤其周末的黄金时段，Song 的座位不多，靠 walk-in 有一定风险。
整套酒单的更多创作故事、Davies 亲述的调酒理念、以及每道菜的高清图，请去 Daily Hive 原文看。