先把关键信息放前面：地址1152 Alberni Street, Vancouver；开业约半年；主厨兼老板Chanthy Yen是Top Chef Canada冠军。名字"Touk"来自柬埔寨每年一度的水灯节Bon Om Touk——那是关于月亮和水的一场庆典。
用自己的婚礼预算开店
据Georgia Straight报道，Chanthy Yen在筹备Touk的时候，选择不去找传统投资人。他和伴侣Cameron原本打算办婚礼，但婚礼因为疫情推迟了；两个人商量之后，决定把那笔存款拿出来实现开餐厅这个梦。
这是个很勇敢的决定。用私人存款开餐厅，等于把风险全揽在自己身上——但换来的是菜单和空间上的完全自由，不用向投资人妥协。半年下来，事实证明这个决定是对的：Georgia Straight把Touk选进2026 Golden Plates Awards最佳新餐厅前三。
菜单亮点
Touk走的是"当代柬埔寨菜"路线，不是把家常菜搬到白桌布上，而是用现代烹饪手法重新演绎柬埔寨风味。原文提到的几道招牌：
- Cucumber salad（黄瓜沙拉）——配香草、柑橘和辣椒油，非常清爽的开场
- Borbor（柬埔寨米粥）——配spot prawns斑点虾、squid鱿鱼，还有Kampot pepper foam贡布椒泡沫。Kampot pepper是柬埔寨最有名的胡椒产地之一
- Fraser Valley pork tomahawk（Fraser Valley本地猪战斧）——配柬埔寨式mole酱。BC本地食材+柬埔寨调味的融合
看得出Yen的思路很明确：用BC能买到的最好食材，去做柬埔寨那些原本只在自家厨房里出现的味道。
为什么这家店在温哥华很特别
温哥华亚洲菜的选择非常多——中餐、日料、韩料、泰菜、越南菜都不缺，但柬埔寨菜真的很少。能开到Touk这种精致水准的更是屈指可数。
更打动人的是Georgia Straight原文里提到的一句话：Touk开业后，全球的柬埔寨侨民会专程飞来温哥华吃这一顿——为了重温童年的味道。对一家开业半年的餐厅来说，这个反响已经超出"新店"这个标签能承载的了。
Alberni街那一段本来就是downtown比较有格调的一带——附近就是Robson、Coal Harbour，走两步全是名店和酒店。Touk放在这个位置，既方便本地食客特意去，也方便游客顺路发现。
菜单细节、订位方式、当前当季菜色，请去Georgia Straight原文或Touk官方渠道确认——18个位子这种规模的高端小馆，建议提前订位。