喜欢吃downtown高档餐厅的朋友注意了。Boulevard Kitchen & Oyster Bar——位于温哥华downtown的Sutton Place Hotel里——最近换上了2026年的夏季晚餐菜单，主理人依旧是行政主厨Roger Ma。定位没变，还是"refined West Coast cuisine"，也就是精致的西海岸料理。
夏季主打的四道菜
据Scout Magazine报道，这一季的菜单亮点集中在下面这四道：
- Heirloom Tomato & Burrata（传家宝番茄配布拉塔奶酪）——夏天温哥华本地番茄进入最好的窗口期，这道是"看菜单先点它"级别的应季菜。
- Rigatoni alla Vodka（伏特加酱意面）——奶油+番茄+一点辣度，是那种吃第一口就会点头的意面。
- Charcoal Grilled Loong Kong Chicken（炭烤龙岗鸡）——龙岗鸡这个品种华人朋友应该不陌生，肉质比一般白羽鸡结实、有味道，用炭火烤是很聪明的做法。
- Whole Roasted Sea Bream for Two（双人整只烤海鲷）——两人分食的整鱼，仪式感够强，也是那种适合special occasion的菜。
整份菜单的思路很清楚：夏天温哥华食材最好，就顺着BC本地的当季农产走。
Champagne Lounge露台 Happy Hour
Boulevard另一个夏天专属的玩法，是户外的Champagne Lounge & 露台。每天3PM到5PM是Happy Hour，供应seasonal small plates和handcrafted cocktails——也就是当季小盘菜+手工调酒。
这个时段其实很聪明：downtown下班的朋友，或者游客逛完Robson街想坐一下喘口气，都可以进来。价位在Happy Hour会比正餐窗口友好不少，是感受这家餐厅氛围的低成本入口。
什么时候值得去
Boulevard一直是本地高端餐厅里比较稳的选择——地段好、氛围舒服、菜品水准长期在线。Roger Ma的这套夏季菜单，看得出是围绕"食材的时间窗口"在做设计，特别是番茄和海鲷，都是错过这个夏天就要等一年的东西。
建议约会、纪念日、请客户吃饭这种场合，值得订位；如果只是想感受一下、拍拍照，直接冲露台Happy Hour也很合适。
完整菜单、酒单、订位方式，请去Scout Magazine原文或餐厅官网确认。