常去 Granville Island 逛市集的朋友注意了：那家藏在角落、招牌不算显眼的 COFU Pressed Sushi，正在准备说再见。Daily Hive 报道，这家被称为温哥华第一家植物基压寿司专门店的小铺，即将结束 Granville Island 门店（1833 Anderson St）的营业。
五年老店走到告别这一步
COFU 在 Granville Island 已经营了大约五年。对温哥华餐饮圈来说，这个时长已经算是"资深选手"——尤其对一间做纯植物基压寿司这种相对小众的店来说，能撑住五年、还建立起稳定客群，已经很不容易。
压寿司（oshizushi）在温哥华本来就不常见，做成完全不用鱼、只用蔬果和植物基食材的版本，就更少了。COFU 靠着一批喜欢无肉料理、又想吃点日料变化的顾客，慢慢做出了自己的位置。
不是关门，是换舞台
官方释出的信息让老客户稍微松了口气——团队并没有打算就此结束，而是暗示会用新的形式回归。有报道提到，他们的下一站可能会落脚温哥华 Chinatown（华埠）。
如果真的成行，这其实也算是最近几年温哥华 Chinatown 复兴故事里的又一笔。华埠这两年不断有新店进驻、老店翻新，把老街区重新拉回本地人的日常动线里。一家在 Granville Island 做出名声的植物基寿司店把总部搬进 Chinatown，本身就说明这条街区的吸引力在回来。
不过要提醒一句：具体的关店日期、新址地址、开张时间，官方说法可能还会调整，一切以店家最新公告为准。
想去告别的朋友抓紧最后几天
Granville Island 本来就是温哥华本地人和游客都爱去的地方，市集里的老铺一间一间少下去，多少让人心里空落落。COFU 这一走，又是Granville Island 又一间有个性的独立小店离场。
喜欢 COFU 的朋友，接下来这段时间不妨专门去一趟：买一盒压寿司坐在市集外面的木桌上，看看福溪的水、听听海鸥吵架，把这五年老铺的味道再记一次。
更多关于关店时间、迁址计划、菜单是否延续的细节，请以原报道和 COFU 官方渠道为准。