据 Daily Hive 报道，位于温哥华 West 4th 大街 Kitsilano 街区的 Fable Kitchen 已经向老客户宣布：本月 9 月 20 日 是最后营业日。老板方表示，14 年时间里能一直做本地食材、一直被食客惦记着，已经很知足；这一次谢幕是团队自己的选择。
对不熟 Fable 的朋友快速科普一句：这家店是温哥华"farm-to-table（农场到餐桌）"这一代的招牌之一。从开业开始就是每周根据当季本地农场、渔民、猎户的供货写菜单，招牌菜"Fable Burger"是很多本地人从大学时代吃到成家的味道。
米其林 Bib Gourmand 到底代表什么
2022 年米其林指南首次落地温哥华，Fable Kitchen 就出现在 Bib Gourmand（必比登推介）榜单上；此后连年在榜。华人朋友有时会把它误以为"星级不够"，其实完全不是——Bib Gourmand 是米其林专门给"高性价比好餐厅"设的类别，标准非常明确：一份三道菜的账单大约控制在合理价位，同时食物水准要过米其林评审的关。
换句话说，Fable 就是米其林认可的"日常也吃得起的好馆子"——这种定位，其实比拿星更难维持 14 年。房租、人力、食材成本一路涨，还要坚持不涨价太多、不偷工减料，能撑到今天已经很不容易。
Kitsilano 这条街正在换血
Fable 所在的 West 4th 大街是温哥华饮食版图上很有代表性的一段：靠海、靠 UBC、靠年轻家庭。这几年这条街上老店谢幕、新店进场的节奏明显加快，有的是租约到期，有的是团队想告一段落，有的是干脆撑不住通胀。
Fable 这次的谢幕，某种程度上也是温哥华餐饮圈的一个时代信号：那批 2010 年前后靠"讲究本地食材"打出名声的独立小馆，很多都走到了"要不要继续下去"的路口。
本地小编的一点建议
如果你以前来过、想再吃一次，或者一直听朋友提但没去过，9 月 20 日之前这半个月就是最后窗口。周末黄金时段大概率要提前订位；工作日午餐或早一点的晚餐相对好抢。
关于告别菜单是否会调整、是否有员工去向说明、以及团队未来是否会在别的地点重开，详见 Daily Hive 原文报道，以官方为准。