据 Scout Magazine 报道，温哥华 Main 街上的 Published on Main 与来自魁北克市的 Tanière³ 敲定了一场备受期待的合作晚宴，时间就在 2026 年 9 月 27 日，这也是加拿大目前极少数一星 + 二星米其林同台的品鉴场次之一。合作背后是 S. Pellegrino，酒水部分则由 Suntory Global Spirits 提供支持。
两位 chef-partner，各自什么来头
- Gus Stieffenhofer-Brandson —— Published on Main 的 chef-partner，把这家 Main 街小馆做成了加拿大当代烹饪的代表之一，餐厅目前持有米其林一星。
- François-Emmanuel Nicol —— Tanière³ 的 chef-partner，餐厅位于魁北克市，是加拿大目前极少数拥有米其林二星的餐厅之一。
两人最早在 North America's 50 Best（北美五十佳）圈子里认识，理念一拍即合：都强调本地食材、按季节走菜单、跟本地农场、生产者和采集者长期合作。这次合作，也是他们第一次把"魁北克 terroir"和"BC terroir"直接放在同一张餐桌上。
"我一直很欣赏 François-Emmanuel 在魁北克市 Tanière³ 做的事情。我们都热爱本地，都让季节来定菜单。"
——Gus Stieffenhofer-Brandson
"在 Tanière³，我们做的一切都是魁北克风土的映照。这一次能带上一些我最喜欢的魁北克食材，去和 Published on Main 的团队一起表达，我很期待。"
——François-Emmanuel Nicol
菜单和酒水配置
官宣里已经确认的信息如下——具体每一道菜的名字目前没有公开，请以现场为准：
- 形式：multi-course tasting menu（多道品鉴菜单），由两位 chef-partner 联合出品，主题是加拿大东岸 + 西岸食材同台。
- 价格：350 加元每位（另加税与服务费，即 $350++）；官网售票，先到先得。
- 酒水配对：由 Published on Main 的酒水总监 Haley Macleod（wine director）与 Joe Casson（beverage director）联合设计，Suntory Global Spirits 提供支持。
- 合作方：呈现方为 S. Pellegrino。
时间、地点、订位
- 日期：2026 年 9 月 27 日（周日一夜限定）
- 地点：Published on Main，3593 Main Street, Vancouver（Main Street 商圈）
- 订位：Published on Main 官网售票，售完即止
对温哥华华人吃货来说，这类"外地大厨来串门"的一夜限定通常都非常抢手——尤其对方还是加拿大不多见的米其林二星阵容。想去的朋友建议早点上官网锁位。想深入了解每位 chef 的背景、餐厅哲学、以及合作背后完整原话，详见 Scout Magazine 原文报道。