Narcity 本周报道，来自 Tsawwassen 的原住民主厨 Stephanie Baryluk 入围 Top Chef Canada 第13季，节目 10月20日 开始流媒体播出。她在 Facebook 上确认了消息："能成为加拿大最硬核的厨艺比赛的一员，是莫大的荣誉。"
把文化根源带上全国舞台
Top Chef Canada 这档节目在加拿大餐饮圈的分量不小——过去几季走出的选手，很多后来在温哥华本地开出叫得响的馆子。这一季能看到一张原住民主厨的面孔站上这个舞台，本身就是件值得本地人关注的事。
Baryluk 来自 BC 省 Tsawwassen 社区——这块位于低陆平原南端、靠近美加边境的土地，一直是 Tsawwassen First Nation 的传统领地。按 Narcity 的描述，她在厨艺上"与自己文化有极深的连结"——这几年加拿大 fine dining 圈兴起的"原住民食材复兴"浪潮，她算是前排选手之一。
10月20日开播
第13季的播出平台、具体对手阵容、分集主题，以节目官方发布的信息为准。按 Top Chef Canada 过往惯例，一季会有十余位来自全国各地的主厨同台，每周一场主题挑战赛淘汰制。能走到最后几集的选手，几乎都会带着"全国知名度"回到各自餐厅。
美食小编的话
温哥华这几年其实悄悄迎来一波"原住民美食"的小复兴——从 Granville Island 的常设摊位，到几家坐下来好好吃一顿的 fine dining，本地食材 + 原住民传统做法的组合越来越受关注。Baryluk 这次出征如果走得远，可能会把这类菜系推到更多普通食客的视野里。
对本地华人食客来说，这也是一次了解加拿大本土饮食脉络的好机会——过去我们熟悉的"西餐"大多是欧洲移民带来的那一套，而原住民饮食其实才是这片土地上最早的"本地菜"。10月20日之后，可以追着看看。
节目细节、Baryluk 的更多背景与她目前所在餐厅的进一步信息，请去 Narcity 看原文报道。