大温的汉堡赛道卷了这么多年，能站稳脚跟的本地品牌屈指可数。Blaze这个名字对温哥华食客不陌生，这次一次性官宣两家新店，让人看到小品牌在加价压力下还能扩张的可能。
本地品牌稀缺
温哥华的汉堡江湖，一头是全国连锁巨头，一头是独立的小店。本地做起来、又能复制到多家门店的品牌不多。Blaze属于少数还在坚持扩张的本地选手，这次新开的两家店是在既有门店之外的新据点。
能在这个时间点选择扩张，说明品牌对自己的现金流和客群黏性有足够信心。
汉堡赛道的生存逻辑
温哥华这几年关掉的独立汉堡店不少。租金、人工、牛肉、芝士、面包每一项都在涨价。一家汉堡要卖得起、又让食客觉得值，得在品控和品牌故事上同时拿分。
Blaze的打法偏"认真做一个好汉堡"，配菜和酱料都是自家搭配，不走花哨噱头。这种务实路线在本地食客里累积了回头客。
华人食客角度
对华人来说，Blaze这种本地品牌的扩张是好事。连锁巨头的汉堡吃多了就是那个味道，本地小品牌反而愿意在用料和配方上花心思，性价比往往更好。
等两家新店开业，值得带家人朋友去试试，算是对本地餐饮品牌的一种支持。具体开业时间和地址可以关注店家社交媒体。