这两年北美餐饮圈跨界菜越做越野。继韩式炸鸡塞墨西哥卷饼、印度咖喱配薯条之后，最近社交媒体上又被一道菜刷屏——Shawarma Ramen，中东沙威玛 + 日式拉面。它的出处不是哪家米其林餐厅，而是加拿大本土连锁 Tahini's。Dished Vancouver 报道，这道网红菜将从今年六月起，正式在 Tahini's 全加门店推出。
Tahini's 是谁
对温哥华华人来说 Tahini's 可能还有点陌生，但它在全加范围已经是一个增长极快的品牌。Dished 形容它是「加拿大成长最快的地中海融合品牌之一」，扩张速度肉眼可见。主打的是中东口味在地化的快餐——shawarma、pita、烤肉饭这类。
这家店真正出圈，是因为推出了一道完全反逻辑的菜：把沙威玛的肉直接拌进日式拉面。乍听之下完全两路，但视频在 TikTok、Instagram 上一波一波传开，热度直接破圈。Dished 写到这道菜「打破了……」（原文这里被截断），具体破了什么纪录请去原文确认。
之前为什么不在所有店
Shawarma Ramen 此前是限定门店供应。社交媒体一火，全国各地的人开始飞到有这道菜的城市专程打卡。对一个连锁餐厅来说，限定本来是测试新品的方法，但人气一旦超出预期，限定就变成全国粉丝催着上新。
六月开始的全加门店推广，就是 Tahini's 给这波热度的正式回应。从加拿大东部到西部，所有 Tahini's 店面理论上都会上这道菜，温哥华门店也在覆盖范围之内。
这道菜到底是什么
美食小编不替 Tahini's 公关写菜单细节——具体用的是哪种沙威玛肉（鸡肉？牛肉？混合？）、汤底是日式豚骨还是中东调味、配料里有没有 tahini 酱、辣度怎么样、价格多少，这些请去 Tahini's 官网或 Dished Vancouver 原文核对，免得我们这边写错版本误导大家。
但从概念上想，这道菜的逻辑其实成立：拉面追求浓汤裹面 + 肉香，沙威玛追求香料腌肉 + 烤香，两者搭在一起的关键在于汤底能不能驾驭中东香料。社交媒体上传播得开，说明 Tahini's 这套配方至少在视觉和口味上是过关的。
温哥华华人要不要去试
说实话，跨界菜这种东西，没人能替你拍板。但对于喜欢猎奇、爱发朋友圈、或者就单纯想试一道「从来没吃过的组合」的朋友，六月这波是个机会。约几个朋友一起去，分着尝，性价比最高。
对带爸妈的朋友，建议先点别的稳妥菜配着，毕竟中东香料不是所有长辈都能 hold 住的口味。Tahini's 菜单上其它经典款（pita、烤肉饭、薯条）都是安全选项。
什么时候开吃
原文给的时间是「六月开始」，但没有具体某一天的开售日。温哥华哪几家 Tahini's 门店、第一天的供应时间和价格，请关注 Tahini's 官方社交账号，或去 Dished Vancouver 原文查最新进展。