对很多温哥华本地人来说，Burgoo就是冬天那一碗暖心炖菜的代名词，所以当它宣布关掉市中心那家店的时候，不少老客户都觉得意外。Dished Vancouver报道，原址的接手者也已经定下来了——来自Vancouver Island的French Creek Pub。
French Creek Pub是什么来头
按照原文的说法，这家店最早是Vancouver Island上一家港边的本地小酒馆，主打那种小镇社区生活的氛围——熟客多、节奏慢、菜单接地气。岛上这种港口小pub一向是当地居民日常聚会的去处，本身就有点"非典型旅游景点"的味道。
这一次接手温哥华市中心的店面，等于是它第一次离开温哥华岛、跨海到大陆开店。从岛上到大都市市中心，这种空间转换本身就值得关注。
为什么这个接手值得说一下
第一个理由是市中心的餐饮空间一向紧俏。Burgoo的店开在哪里、面积多大、人流如何，老食客都心里有数，能接下这个位置的品牌也通常会被另眼相看。
第二个理由是本地小品牌跨区扩张并不常见。多数情况下，温哥华大陆地区的餐厅会反向去岛上开分店，反过来从岛上跨过来的相对少。French Creek Pub这次的方向有点逆流，能不能在downtown的高租金环境下站稳，是个值得追的故事。
第三是"港边小馆氛围"如何复制。岛上那种慢节奏的pub文化，到了温哥华市中心、面对的是上班族午餐人群和周末游客，菜单、定价、服务方式可能都需要调一调。具体怎么落地，详见原文。
美食小编的小提醒
原文没有给出非常具体的开业日期、菜单、营业时间和酒水定价，这些细节得等品牌正式公告。以官方渠道公布为准。
如果你以前常去Burgoo市中心店，可以暂时把这块地方记在脑子里——接下来几周说不定就能去French Creek Pub探店了。喜欢pub氛围、看重炸鱼薯条和精酿啤酒的朋友尤其值得关注。
更多关于这次接手的背景、菜单细节和开业时间表，请去Dished Vancouver看原文报道。