在Fraser街28街附近混的朋友，应该都听过Les Faux Bourgeois这家小店——开了18年，是温哥华为数不多还在卖法式家常bistro的老馆子。前阵子短暂关店翻新让不少老客担心是不是要永久结业。据Dished Vancouver报道，下周就会正式重新开门。
谁接手了这家18年老店
这次接手Les Faux Bourgeois的是Gaia House集团。这个名字大温食客可能眼熟——他们旗下还有走精致希腊菜路线的Nammos Estiatorio和Selene Aegean Bistro，都是开了之后口碑不错的网红店。
一支希腊菜背景的团队，去接手一家老法餐，乍一看有点跨界。但对Gaia House来说，这反而是个有意思的题目：Fraserhood这个老地址、老招牌、18年的客户基础都还在，是个有口碑的容器；他们带来的是新管理团队、新装修和新的厨房节奏。
是继续做经典法餐，还是会融入一些希腊或地中海元素，请以官方菜单公布为准。Dished原文里有团队的访谈细节，想多了解的可以去看。
Fraserhood近几年的口味变化
说点本地小观察：Fraser街从30街以南这一段，这几年新开的店越来越年轻——咖啡馆、自然酒酒吧、东南亚fusion，是这两年的主流。Les Faux Bourgeois这种长寿的传统bistro在这种街区显得越发珍贵。
不少老客记得这里的tartare、steak frites、油封鸭腿。如果Gaia House能保留这些老朋友熟悉的经典款，再用新装修和新服务把氛围拉回到"约会、家庭聚餐都能去"的水平，那就值得期待。
本地小编的小提示
具体的重开日期、是否提前订位、菜单是否调整价格，建议关注餐厅官方Instagram的最新公告，或者直接去Dished原文看完整报道——里面有更多关于装修风格和团队人事的细节。
对Fraserhood的住客来说，这条街上能多一家"穿正常衣服就能去吃一顿好饭"的店，是个好消息。最近想找地方过纪念日的朋友，可以把这家放进候选名单。