在Main Street上如果说有哪一家常年被列进温哥华"必吃"名单，Published on Main（3593 Main Street）肯定是其中一家——去年被选为北美50佳餐厅第17名。Scout Magazine报道，他们最新的夏季tasting menu已经上线，名字叫Flourish，一路走到10月初。
价格是$170++一位（"++"就是税前小费前），共十道式。想加酒水配对的话有三档：$155++（酒精配对）、$95++（无酒精）、$125++（混合配对，酒和无酒混着来）。可以在官网publishedonmain.com预约，每天也会留一部分座位给walk-in。
主题：夏日"后院烧烤"，但精致版
主厨兼合伙人Gus Stieffenhofer-Brandson说这一季的灵感是"后院烧烤"——就那种有点像家庭聚餐、有点怀旧、有点玩心的那种感觉。菜单跟chef de cuisine Nolan Hennenfent一起做的，会跟着BC农场夏季收成随时演变。
合作农场原文点名了几家：Glorious Organics、Cropthorne Farm、Vive le Veg、North Arm Farm、Hannah Brook Farm——都是本地食客圈里有名的小农场。
十道式菜单亮点
Scout原文点出的具体菜品包括：
- Chilled Summer Tea（冰镇夏日茶）——用大黄（rhubarb）、柠檬马鞭草（lemon verbena）和柠檬草泡出的开场饮，像干杯前的一轮clean palate。
- Snack Attack 拼盘——Published的招牌一口小食：
- Summer Tomato Orb（夏日番茄球）
- Side Stripe Prawn（本地条纹虾），搭玫瑰和粉红胡椒
- Boneless Fried Chicken Wing（去骨炸鸡翅），配辣蜂蜜黄油和腌芹菜
- Strawberry Fennel Gazpacho（草莓茴香冷汤）——搭腌扇贝和水煮虾，是西班牙经典冷汤的清爽版本。
- Sungold Tomatoes（Sungold金黄小番茄）——搭发酵球茎甘蓝（fermented kohlrabi）和黑加仑叶，把夏天的番茄做到极致。
- Dungeness Crab（黄金蟹）——配黄瓜、接骨木花pea豆酱（peaso dressing）。
- BBQ Beef（烧烤牛肉）——用两种做法：烤牛腰肉（striploin）+ 慢炖牛脸颊肉（braised cheek）用保存玫瑰果BBQ酱（preserved rosehip BBQ sauce）上釉，配粗粒面糊（semolina grits）和夏日succotash杂菜。
- Elderflower dessert（接骨木花甜点）——搭黄瓜、酸模（sorrel）、酸奶。
- Black Currant Dilly Bar（黑加仑Dilly Bar）——致敬童年冰淇淋棒，收尾。
不想吃tasting？还有à la carte新菜
如果不想一次坐两三个小时，或者预算下不来$170——Published同时上了几道夏季à la carte新菜。主厨自己点名的两个：
- Farm Vegetable Party（农场蔬菜派对）——一整盘当季蔬菜
- Sungold Tomatoes with elderflower peaso——tasting里那道番茄的à la carte版
主厨原话："其实来Published的方式很多，你完全可以直接坐吧台点一杯酒加两道菜。"这也是本地小编推荐第一次去的人的路线——不需要一步到位十道式。
营业与预定
营业时间：每周七天，晚上5点到11点。
地址：3593 Main St., Vancouver（Mount Pleasant区）
预定：publishedonmain.com（tasting menu和à la carte都在这里订）
饮品团队：wine director Haley MacLeod和bar director Joe Casson合力设计的酒单和无酒精搭配
华人朋友如果想找一家过生日、纪念日或者陪外地朋友吃的场子，Published的分量和体验感是够撑住的。想看饮品全单和更多菜品图，请去Scout Magazine原文。