这波跨界，说实话，看到名字就想去排队。Top Chef Canada 第 10 季亚军 Chef Dez Lo，之前和本地 BC 海鲜品牌 EatFish、辣椒油小霸王 Holy Duck Chili 联手做过一场"一日限定 $10 靓粥" pop-up，反响非常好。这一次，同一组人马再度合体，新项目名叫 The Fishy Business——一次向香港犯罪片致敬的海鲜街头小食快闪。
时间地点：8 月 8-9 日中国城 Hawkers Lane
根据 Dished Vancouver 报道，The Fishy Business 会作为 Light Up Chinatown! 节庆里的 Hawkers Lane 一部分登场。
- 时间：8 月 8 日 11:00–19:00；8 月 9 日 11:00–17:00
- 地点：500 Block of Columbia St., Vancouver（温哥华中国城 Columbia 街 500 号街区）
菜单：三道港味海鲜街头小食
整个菜单只有三道菜，全部由 Chef Dez Lo 设计和执行，主料是 BC 本地可持续海鲜：
- Typhoon Shelter Sum Sum Fish and Chips——避风塘"深深"炸鱼薯条，配香港咖喱塔塔酱
- Takoyaki——章鱼小丸子，浇上 Chili Lava 咸蛋黄海鲜酱汁 + 木鱼花
- B.C. Smoked Fish Cakes——BC 烟熏鱼饼，蘸 Holy Duck 招牌 Spot Prawn Chili Oil 辣椒油蛋黄酱
选料是 BC 海产、味型是港式街头档口的路子，逻辑很清晰：把香港"大排档 + 避风塘 + 便利店"的那种"随便一口，就是满足"的记忆，用这里能负担得起、能持续吃得到的本地食材重新做一次。
为什么用港产犯罪片当美学锚点
Holy Duck Chili 联合创始人 Louise Pang 说得挺有意思："In Hong Kong, street food is never just about eating on the street. It is what you grab when you are late, broke, tired, hungry, alone, excited, heartbroken or just needing five minutes to yourself."——街头美食从来不是"在街上吃饭"这件事本身，而是你迟到时、破产时、失恋时、亢奋时、想给自己五分钟喘息时抓着往嘴里塞的那一份。
而香港犯罪片里那些最难忘的场景——大排档、街边面档、避风塘、深夜码头——恰恰是这个"情绪 + 食物"的具象化。渔民、白领、警探、司机、坏人，最后都会在同一张塑料椅上吃同一碗东西。团队说，希望通过 Vancouver 版本的 Chinatown、BC 海鲜、港式味型，加上一点"cinematic mischief"（电影式的调皮），把这种情绪质感重现出来。
另外还有三支原创港片风"预告片"
Dished 提到，配合这份菜单，团队还会首映 三支原创短片"trailer"，都是向香港犯罪片致敬的视觉小实验。是走个氛围 easter egg，还是能撑起一场完整的观影时刻，只能到现场看。
本地小编的建议：8 月 8 日周六建议早去，因为 Light Up Chinatown! 一到中午人流就起来；带朋友一起分吃三样最划算，几乎所有摊位都是"分享型 portion"。