Scout Magazine报道，Bacchus Restaurant & Lounge这次的合作对象是Okanagan谷地的Poplar Grove Winery——Naramata Bench产区最早的五家开山酒庄之一。今年正好是这家酒庄的第30个年份，酒庄创始人Tony Holler会亲自到场，和客人聊每款酒背后的故事。
Wedgewood Hotel & Spa是温哥华唯一一家Relais & Chateaux联盟酒店——听不懂也没关系，简单说就是全球最挑的精品酒店联盟之一，能挂这块牌子的酒店都是自带餐饮硬实力的。Bacchus就是它的驻店餐厅。
晚宴菜单：5道菜配5款Poplar Grove
整桌菜由行政主厨Stefan Hartmann掌勺，酒水搭配由餐厅首席侍酒师Mark Taylor操刀。菜单和配酒完整放出来：
- Amuse Bouche开胃小点：Spot Prawn Tartare 卑诗斑节虾塔塔，配脆炸馄饨皮、柚子、牛油果
配酒：Poplar Grove 'Benchmark' Brut 2025（起泡） - 第一道：Pan-Seared Hokkaido Scallops 香煎北海道带子，配豌豆、三文鱼籽、白奶油酱
配酒：Poplar Grove Chardonnay 2022（霞多丽白酒） - 第二道：Charcoal-Grilled Dry-Aged Duck Breast 炭火烤熟成鸭胸，配鸡油菌、根芹、蓝莓
配酒：Poplar Grove Pinot Noir 2023（黑皮诺红酒） - 第三道：Slow-Braised Alberta Lamb Shank 慢炖阿尔伯塔羊膝，配薯蓉、Grand-Mère配菜
配酒：Poplar Grove 'The Legacy' 2018（旗舰款红酒） - 第四道：Dark Chocolate Mousse Tart 黑巧克力慕斯挞，配覆盆子、黑加仑、红波特酒淋面
配酒：Poplar Grove 'Ruby' 2015（波特风味加烈酒） - 收尾：Petit Fours 小茶点
五道菜里前三道走"轻→中"路线，从起泡到白酒到黑皮诺过渡得很自然；重头戏第三道用Poplar Grove旗舰款The Legacy 2018配羊膝，是全场最重的一组；甜品选Ruby 2015加烈酒压尾，也是Poplar Grove少见的路线。
价格、时间、订位方式
Wedgewood Hotel & Spa共同经营人兼总经理Elpie Marinakis在新闻稿里说："30个年份是个了不起的传承，没有什么比围桌举杯更适合庆祝的了。Poplar Grove帮着把Naramata Bench推上了地图，我们很荣幸能请Tony Holler亲自到Bacchus，把他们的酒和背后的故事分享给客人。"
- 日期：2026年8月13日（星期四）
- 时间：晚上6点到10点
- 价格：每人$207（含税含小费）
- 地点：Bacchus Restaurant，845 Hornby St, Vancouver, BC V6Z 1V1
- 订位：wedgewoodhotel.com
温哥华的酒庄晚宴市场这两年热度回来了不少，但一晚限定、庄主到场、5款单一酒庄配5道菜的组合并不多见。对喜欢Okanagan酒的朋友来说，这一场应该会订得很快——想去的建议尽早看官网。更多细节和订位入口请见Scout Magazine原文。