如果你在Surrey和New Westminster这一带住，最近打开本地社群多半会刷到一个叫Surrey Samosa Series的账号——头像是那张几乎所有人都见过的Pink Floyd经典专辑封面Dark Side of the Moon，只是三棱镜被替换成了一只三角形的samosa。做这件事的人，是住在New Westminster的Jeevin Johal。
这个华人不熟但很本地的项目在做什么
Jeevin从年初开始，专门跑Surrey各家小铺和杂货店试samosa。Surrey作为大温印度裔人口最集中的城市，samosa这件事在这里的密度和讲究，跟温哥华 downtown 完全是两回事——一条商业街上可能几家挨着都卖，价钱多在$1到$2之间，走的都是社区口碑。
Jeevin对samosa的判断不只看外皮的酥脆和馅料，他更看重整体环境。原文里他讲了几个维度：crunch（脆度）、spice（辣度）、tang（酸鲜的层次），加上店的氛围、老板的招呼，才算完整。他有一句挺自嘲的话——"you have to eat 10,000 samosas before you're an expert"（吃满一万个才能算专家）。
他试过哪几家店
翻他到目前为止的评测，几家店可以给本地朋友做个参考。第一家评的是Pak Punjab Sweet and Samosa House——在Surrey的96th Avenue一带，招牌价$1一个，走的就是那种最本分、社区里熟客反复回头的路数。
之后他去过Samosa Time 11 Sweets（在Abbotsford一带的Abby），也去了Sweet Cherubim——这家在温哥华的Commercial Drive，跨出Surrey的选点，他一次试了两款：一款是baked/fried chickpea and rice（鹰嘴豆加米做的烤炸款），另一款是最经典的potato and pea（土豆青豆经典款）。对住在温东的朋友来说，这算是可以直接骑车打卡的一站。
他到目前给出的"最佳samosa"提名给了Krispy Samosa，并特别提到这家还有gluten-free（无麸质）的选项，对本地有饮食偏好的朋友是加分项。
最糟的一次，他放在了Salt Spring Island一家food truck——用米纸（rice paper）煎出来的那种"创意版"，被他判定为踩雷。这条评价也让不少读者笑，觉得他敢说。
为什么在Surrey做这件事有意义
Jeevin本人小时候在Alberta长大。他在原文里坦白，家里当年不常放Punjabi或者宝莱坞的音乐——一种典型的第二代移民经历，父母出于安顿的考虑，把很多原生文化的日常表达按下了。他后来在阿尔伯塔大学（University of Alberta）还学过一段Tabla（印度手鼓）。
换到今天来看，Surrey Samosa Series其实并不是一个纯美食项目——他更像是借这个由头，一家一家进那些印度杂货店和甜品铺，用samosa作切入，把自己没有充分接过的族裔文化重新走一遍。这也是为什么他能坚持只写Surrey这一片而不轻易外扩：这里的社区密度、老板的开口方式、后厨的家常味道，是别的地方复制不出来的。
他跟原文记者说，未来的目标是把这些经验整理成一本samosa cookbook（samosa 食谱书）。对温哥华本地的华人朋友来说，看着别的族裔社区用一个三角小点心讲自己的故事，多少有点熟悉感——毕竟华人这边，也有太多"由一口味道串起来的记忆"值得被这样认真地写下来。
Jeevin点评的更多店家清单、每家的详细体验和图，请以Daily Hive原文报道为准。