Dished Vancouver最近盘点了大温即将开业的9家新餐厅——从本地餐饮明星团队的新概念，到国际连锁品牌的温哥华首店。开业日期大多以商家实际公告为准，本地小编先把名单和简介整理出来，方便你挑一家最想去的加进"下次约饭"清单。
本地明星团队的新概念
这一批最让本地食客兴奋的，往往是已经打出名声的团队推出的第二、第三家店——大厨、供应链、服务班底都是熟脸，风险低、期待值高。
- Como Ultramar（East Broadway 592号）——Mount Pleasant西班牙塔帕斯酒吧Como Taperia团队的新作。创办人Shaun Layton和Frankie Harrington多次赴西班牙旅行，这次做的是Northern Spain海鲜料理——Basque、Cantabria、Galicia的沿海小城风味，也糅进马德里老派海鲜吧、巴塞罗那现代海鲜店和Cádiz小酒馆的味道。2500平尺，两层带mezzanine，建筑本身1926年就在了，老温哥华味。
- Rosalia Osteria（Yaletown, Mainland St. 1127号）——Via Tevere、Dante Italian Sandwich、Don't Argue Pizza、Straight Outta Brooklyn这一串大家熟到不能再熟的意大利名店背后的Morra兄弟档再出手。以他们的祖母Rosalia命名，33席、600平尺，主打手工意面，路数是"Nonna家Sunday dinner"的暖胃感——分享型antipasti、时令沙拉、经典意式甜品配一套精选酒单。
- Navvy House（West Vancouver, Argyle Ave. 1768号）——西温海边百年老建筑Navvy Jack House翻修完再度对外营业。背后是Banter Room和获奖餐厅Prophecy的At Home Hospitality团队。行政主厨Mike Rose是土生土长的西温人，菜单跟着季节和海岸线走，Pacific和Atlantic双岸传统兼收，官方形容是"unfussy, bold, and built on natural flavours"。窗外正对Burrard Inlet。
- Bar Supernova（Chinatown, Keefer St. 125号）——夏天先以屋顶pop-up形式出现，9月正式开放楼下正店。定位是"waste-conscious cocktail"——用其他酒吧和餐厅本会扔掉的边角料做鸡尾酒。适合喜欢有故事感、有环保态度的调酒吧。
国际连锁的温哥华首店
下面这两个都是第一次进城——温哥华人这两年终于有得吃了。
- Eggslut Vancouver（Downtown, Alberni St. 1136号）——2011年生于Los Angeles的早餐三明治品牌，主打升级版蛋类三明治，此后一路扩到美国、英国、日本、澳洲。温哥华首店位置极黄金，隔壁就是Din Tai Fung、Paris Baguette、Touk，Alberni St.那条美食街又添一员。
- Jersey Mike's Subs（Kitsilano, W. 4th Ave. 1864号）——美国大热潜艇堡连锁，温哥华首店选址Kits，Purebread Bakery原址。Jersey Mike's之前先在Kelowna落下BC第一家店，这次终于进城。官方预计10月开业，具体日期以商家公告为准。
老品牌开新店
已经开过好几家的本地小连锁，秋天集体扩张——都是熟客口口相传的品牌。
- Little Pisces — UBC（UBC's University Village）——2024年从本拿比起家、随后开到列治文、再进温哥华市区的鲷鱼烧taiyaki小店。共同创办人Linda Dai和Jacky Tian把店开进UBC，主打taiyaki+软冰淇淋+咖啡/抹茶，UBC学生党的下课刚需。预计今年秋天开业。
- Earnest Ice Cream — Granville Island（Anderson St. 1431号）——本地精品冰淇淋小连锁的第五家、也可能是最后一家门店。共同创办人Erica Bernardi说，团队特意选了Granville Island，空间由Studio Roslyn设计，向Granville Island的航海历史致敬，店里将展示本地艺术家作品。预计秋天开业。
- Spud Shack — Cloverdale（Surrey, 176th St. 6150号，The Curling Club内）——大温poutine（薯条+芝士粒+肉汁）专门店Spud Shack的第二家店，进军素里。除了经典款，招牌还有阿根廷咖啡揉肉慢炖的"The Gaucho"以及Effin' Good Burger——烟熏洋葱蛋黄酱、BBQ酱、培根、番茄酱、生菜、pickle、切达奶酪加纯牛肉饼夹brioche。
本地小编的一句话总结
这一批新店，如果你只有精力去两家，本地小编会推荐Como Ultramar（想吃气氛好又有故事的西班牙海鲜）和Navvy House（想要一个西温海边、装修有历史感的约会新去处）。想尝鲜国际连锁首店就锁Eggslut——早餐时段的Alberni街那一段值得排一次。
每一家的开业时间、订位方式、菜单细节，请以商家官方渠道为准。Dished Vancouver有每家餐厅更详细的介绍、创办人的完整说辞和现场图，推荐去看原文。