Georgia Straight报道，Fairmont Hotel Vancouver 秋冬季推出一组特别策划的高端晚宴系列，主题名为 The Spirit of Scotland。四场晚宴各自搭配一家苏格兰威士忌名厂，从Speyside到Highland，从家族私藏到常青绿瓶，一路吃到过。每一场都是五道 tasting menu 搭配对应酒款，还有酒厂官方派出的品牌大使/专业代表现场逐款讲解——不是简单的"配酒吃饭"，更接近"一晚私享酒会"。
票价 $450+，听起来不便宜。但如果你是威士忌爱好者，或者本身就有开瓶收藏习惯，四场里挑一场做生日/纪念日晚餐，或者带客户去谈事，性价比其实不差——尤其是11月26日那场，能喝到 Glenmorangie 与 Harrison Ford 联名的限定新品，全球都还没正式上市。
四场晚宴一览
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9月17日 — House of Hazelwood
主持：Managing Director Phil Keene
阵容：五款 Gordon家族私藏，最老一款 46年
菜色亮点：kanpachi crudo（生食黄条鰤）、langoustine（挪威海螯虾）、羊鞍、焦糖 Honeycrisp 苹果甜点 -
10月15日 — The Dalmore
主持：National Brand Specialist Emma Coady
阵容：四款 Highland 威士忌，从15年到35年
菜色亮点：龙虾、鹿肉、巧克力尾盘 -
11月5日 — The Macallan
主持：Brand Specialist Adam Collins
阵容：六款包括 Double Cask 与 Sherry Oak 系列
菜色亮点：scallop crudo（生食带子）、鹅肝、braised short rib（慢炖牛小排）、陈年 Comté 芝士 -
11月26日 — Glenmorangie
主持：National Brand Ambassador Bryan Simpson
阵容：七款，包括 The Original 12 Years Old、Signet、The Altus 25，以及即将推出的 Harrison Ford 联名限定
菜色亮点：见Georgia Straight原文（阵容以Signet为主打）
四场里最"入门友好"的其实是 10月15日的The Dalmore场——只有四款酒、Highland经典风格、鹿肉搭高年份，画风比较正统。硬核派可以直接去 9月17日的House of Hazelwood（46年家族珍藏，一辈子不见得能再喝到）或 11月26日的Glenmorangie（Signet + Harrison Ford联名）。
值不值这个价
$450+加税加服务费，一顿下来接近$600一位，是不是真的贵？先看你要买的是什么：五道tasting menu本身在Fairmont级别就要$200+；再算酒——像House of Hazelwood最老的那款46年，市面单杯就动辄$100起，一场喝五款；再加酒厂高层/官方大使亲自主持讲酒，这一层"平时花钱都请不到"。
更直白点说：如果你只是想吃顿好饭，$450去别的高级餐厅完全够。但如果你想"一晚集中喝到平时零售根本买不到的酒 + 听懂它们的故事"，这个价其实合理，甚至便宜。威士忌圈里熟悉的朋友都知道，跟酒厂高层坐一桌的机会很难得。
怎么订、要注意什么
四场时间跨越两个多月，容易漏订。建议直接去Fairmont Hotel Vancouver官网或原文附上的订位链接锁位，热门场次（尤其是House of Hazelwood和Glenmorangie）应该会先满。华人朋友如果想带家人一起去，注意每场的每人票价，两个人就是$900+起。
关于每一场的具体订位链接、开始时间、着装要求、当晚桌位安排，请去Georgia Straight看原文最稳，也可以直接联系Fairmont Hotel Vancouver餐饮部门确认。