S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 是全球 30 岁以下青年主厨的顶级平台，每两年一届，先在各区域城市海选，再送胜出者去意大利米兰打决赛。2025 年那届的全球冠军是加拿大人 Ardy Ferguson——所以这届加拿大赛区分外受关注。
入围的 4 位温哥华主厨
- Jungun Yang — 出生于韩国釜山，如今在温哥华掌勺。他的创作核心是两片被海连起来的海岸文化：韩国和太平洋西北岸。招牌食材包括 oyster、sablefish、geoduck，以及他特别在意的 kim（海苔），把韩国传统与法式加西海岸技法揉在一起。
- Tengis Battur — 蒙古出身的年轻主厨，把蒙古游牧文化带进加拿大 fine dining 厨房。他自己形容自己"像一个现代游牧人"：进入每一间厨房都在吸收新环境，但根始终在草原。
- Jakub Jicnsky — 灵感来自加勒比风味。他说这些味道"大胆但抚慰人心"，讲的是家庭聚餐、文化自豪、以及食物如何保存历史、创造联结。
- Yash Mhadguy — 温哥华人熟悉的名店 Kavita 厨房出品的主力之一。他把印度 Maharashtra 家常味道——amti、sol kadhi、wada、kokum 以及本地海鲜——升级为当代 fine dining，主打传统、记忆与可持续。
接下来怎么比
这 4 位主厨会在今年 10 月一起飞多伦多，和加拿大其他城市入围者一起做加拿大区决赛。评审看重的不只是技术，还包括创新度、匠人精神、以及"用菜讲文化故事"的能力。
加拿大区赛只会选出一人代表加拿大出征意大利米兰的全球总决赛。除了冠军奖项本身，入围者都能拿到大赛提供的 mentorship 和国际曝光——对不到 30 岁的年轻主厨来说，这几个字比奖金更值钱。
比赛的具体评审名单、赛制回合数、观众能不能到场，请以 S.Pellegrino Young Chef Academy 官方发布为准。
本地小编：值得为他们捧场
温哥华的年轻厨师圈子这两年明显在厚积薄发。华人朋友熟悉的 Kavita（Mhadguy 的东家）本身就是这几年 Main Street/Mount Pleasant 一带最亮眼的南亚 fine dining，Yang 的韩国×太平洋西北路线也非常"温哥华"，跟本地的海鲜物产贴得死死的。
如果你想在他们飞去多伦多之前先尝尝，本地小编的实用建议：Kavita 一定要提早订位，其他几位主厨目前所在的餐厅、具体订位方式，请去 Daily Hive 原文和主厨本人 Instagram 查最新。
4 位主厨各自的完整介绍、更多创作理念原句、以及往届冠军 Ardy Ferguson 的背景，请去 Daily Hive Vancouver 看原文报道。