温哥华的餐饮版图今年秋天又要洗牌。Daily Hive 本周整理了14家最受期待的新开业餐厅，涵盖日料、意式、牛排馆、精酿、咖啡、冰淇淋，从 Downtown 到 West Vancouver 都有。好几家都是本地熟面孔开的二店，也有不少国际品牌第一次插旗温哥华。小编按原榜单顺序整理，店名和地址保留英文，方便你直接搜。
熟面孔开二店，本地粉丝直接冲
这一波榜单里最多的，就是温哥华人已经熟到不行的品牌出手扩张——不用赌口味，开门就能吃。
- Bento Cafe YVR（Kerrisdale 二店）——Kitsilano 原店 Google 评分 4.5 的日式便当店要开二店，招牌是日式Teishoku 定食（白饭+汤+小菜+主菜），季节性菜单均价约 $27 加元。地址：2156 West 41st Ave., Vancouver。
- C Market Coffee — Downtown Vancouver——East 36th Ave. 那家超过 5,000 平方英尺的"温哥华最大咖啡馆"背后的团队，首次进 Downtown，官方 Instagram 透露本月就开。地址：1185 W. Georgia St., Vancouver。
- Herschel's Deli and Schmeer——本地名厨 Duran "Dman" Bodasing 和 Herschel Miedzygorski 合作，号称温哥华第一家正宗 NYC 犹太熟食店，手工现做 bagel、Lox and Schmeer 三明治、BEC on Everything 都安排上。开在 Granville Island 入口 Tru Cafe 原址，地址：1500 W. 2nd Ave., Vancouver。
- Haisan——Just Pizza 主厨 Steven Che 这次换赛道做高端中餐，Commercial Drive 一家 16 道菜 tasting menu 的 fine dining，定位 "Chinese Pacific Northwest"，秋天开业。地址：2892 Commercial Dr., Vancouver。
- Discovery Brewing——两位好友 Aleksander Zuber 和 Winston Lin 的新酒厂，开厂配 10–15 道 tapas 小盘，开业就上 12 款自酿啤酒，招牌是 Munich-style Helles 名叫 815 和 West Coast Pilsner 名叫 Lovelace。地址：310 Victoria Dr., Vancouver。
- Ramen Danbo（Yaletown 新店）——Fukuoka 风格 Tonkatsu 拉面名店要进 Yaletown，开业时间定在秋季，其他细节未公开。地址：1130 Mainland St., Vancouver。
fine dining 和海景餐厅：想排一顿好的看这里
如果最近有家庭聚餐、生日庆祝、或者单纯想对自己好一点，下面这几家开业后值得关注。
- Como Ultramar——Mount Pleasant 人气 tapas 店 Como Taperia 的创始人 Shaun Layton 和 Frankie Harrington 的全新品牌，灵感来自北西班牙，主打海鲜。开在 1926 年建成的历史建筑 Faber Block 里，共 2,500 平方英尺两层空间。地址：592 East Broadway, Vancouver。
- Navvy House（West Vancouver）——Banter Room 和得奖酒吧 Prophecy 背后的 At Home Hospitality 操刀，开在修复后的历史建筑 Navvy Jack House 里，看得到 Burrard Inlet 海景，行政主厨 Mike Rose 是土生土长的 West Van 人。地址：1768 Argyle Ave., West Vancouver。
- Rosalia Osteria——用奶奶的名字 Rosalia 命名的意式小馆，33 座位、600 平方英尺的小而美，开在 Yaletown 原 Robba da Matti 旧址，招牌是家庭自制 pasta 加周日大家庭晚餐风格的 antipasti。地址：1127 Mainland St., Vancouver。
想日常光顾的新店：早餐、冰淇淋、三明治、酒吧
剩下这五家更偏日常口粮和打卡约会型，开业后应该马上排队。
- Zumi Revolving Sushi Bar——温哥华迎来又一家回转寿司（kaiten sushi），官方口号是"从砧板到你筷子一分钟内上桌"。除了回转台，还有 12 个厨师面前的吧台座和 "Zumi To Go" 外带 nigiri 盒。地址：1588 Alberni St., Vancouver。
- Jersey Mike's Subs — Vancouver——美国连锁三明治终于来温哥华，开在 Kitsilano 的 Purebread Bakery 原址，预计 10 月开业（具体日期未公布）。地址：1864 W. 4th Ave., Vancouver。
- Earnest Ice Cream — Granville Island——本地冰淇淋小连锁 Earnest 的第五家店，开在 Granville Island，共同创办人 Erica Bernardi 说"这可能是我们最后一家店"，由 Studio Roslyn 操刀设计，呼应 Granville Island 的航海历史。地址：1431 Anderson St., Vancouver。
- Bar Supernova——定位"零浪费鸡尾酒"的概念酒吧，用其他餐厅酒吧的边角料做鸡尾酒，顶楼夏季 pop-up 已经开着，楼下正式空间 9 月开门。地址：125 Keefer St., Vancouver。
- Eggslut Vancouver——2011 年起家于 LA 的网红早餐店，已经进军美国、英国、日本、澳洲，这次 首次登陆温哥华，位置紧挨 Din Tai Fung、Paris Baguette、Touk 等人气店。地址：1136 Alberni St., Vancouver。
美食小编想说
一次冒出 14 家新店，坦白讲温哥华餐饮圈这几年很少见。其中 Haisan（高端华人视角融合菜）和 Como Ultramar（北西班牙海鲜）最值得盯一盯——都是本地已经验证过手感的团队交出的新作，开业前几周通常是口味最稳的时间。想追 fine dining 的朋友建议提前订位。
Eggslut、Jersey Mike's 和 Ramen Danbo 这类国际/全国连锁进城，前两周基本是排队状态，不想排队就等一个月再去。各家确切开业日期、座位预订方式、菜单价格以官方发布为准，详见原文。