对很多温哥华和多伦多两边跑的朋友来说，Kinton Ramen 不是新名字——多伦多、温哥华都已经有店，主打日式豚骨与鸡汤拉面（公开常识）。这次 Daily Hive 报道的新点：他们第一次开美食广场（food court）店型，而且选址是 downtown 的 Waterfront Centre。
为什么是 Waterfront Centre
Waterfront Centre 在 downtown 的位置非常黄金——就在 SkyTrain Canada Line / Expo Line 的 Waterfront 总站正上方，附近是 Howe Street、Burrard Street 这些写字楼集中区。每天上下班通勤的人流量极大，午餐时段的需求高度密集。
Food court 店型最大的特点是翻台快、客单价相对实惠、外带为主。对 Kinton 这种以堂食拉面起家的品牌来说，这是一次"压缩餐厅模型、抢占工作日午餐市场"的尝试。能不能在 12 点到 1 点的高峰半小时内出餐速度跟上，是这家店成败的关键。
对华人朋友意味着什么
三个角度：
第一，downtown 上班族午餐多了一个选择。Waterfront Centre 美食广场原本以汉堡、寿司打包、墨西哥卷饼为主，多一家品牌拉面店，午餐选择更丰富。对预算 18-25 加元的午餐档，拉面是性价比比较稳的选项。
第二，下班坐 SkyTrain 之前的快速一餐。如果你住列治文、Burnaby、本拿比，下班从 downtown 坐 SkyTrain 回家，在 Waterfront 站上车前来一碗汤面，时间和动线都顺。
第三，对带小孩的家庭也友好。下了游船、看完 Stanley Park、逛完 Canada Place 的家长，回程的路上拉一站到 Waterfront 出来吃个简餐，比 downtown 满街找正餐厅更省心。
菜单细节请等开业
具体的开业日期、菜单完整价格、座位数、营业时间、是否提供堂食、是否有 food court 限定 menu，请以 Daily Hive Vancouver 原文及 Kinton Ramen 官方信息为准。本地小编不在这里硬编不存在的细节。
另一个值得观察的点：这一波西部加拿大的扩张。Kinton Ramen 在西部"on a roll"（势头正猛），如果 downtown 这个食品广场店型跑通，下一步很可能复制到 Burnaby Metrotown、Richmond Centre、Coquitlam Centre 这些通勤+商场综合体。对喜欢日式拉面的华人朋友来说，未来一年大温拉面"小份快食"赛道会更卷。