这家新店的关键词不是"墨西哥菜"，而是"elevated Mexican"——也就是说它不走taqueria（街头小馆）路线，不是十几加币吃顿饱的那种。
位置：Alberni街那条"奢侈品街"
温哥华华人朋友熟悉Alberni Street的，多半是因为奢侈品——Holt Renfrew、Tiffany、Louis Vuitton、Hermès这一带都在这条街上。Daily Hive的报道明确指出：Acuyo位于Bute Street和Thurlow Street之间这一段。
同样的街区里，Din Tai Fung（鼎泰丰）的加拿大首店也正好开在这一带。换句话说，从一杯小笼汤包，走两步就能换成高档墨西哥风格的cocktail——温哥华市中心这条三五个block的小街，正在变成一个迷你的"全亚太+拉美"美食带。
"Acuyo"是什么意思 — 一种墨西哥香叶
"Acuyo"在墨西哥南部（特别是Veracruz州一带）是一种带香气的叶子，类似hoja santa（圣叶），常用来包鱼、包tamales（玉米粉蒸包），是地方料理里的灵魂材料之一（公开常识）。
用这种本地香叶给新餐厅命名，至少传递两个信号：店家想做的不是Tex-Mex那种偏美式风味，而是更靠近墨西哥本地厨房的味道；同时把价格定位往中高端推。
美食小编的几点诚实交代
以下细节原报道摘要并未充分披露，本次不强行展开：具体门牌号、餐厅座位数、菜单价格区间、主厨履历、酒单亮点、是否需要预约、营业时间——这些请直接读Daily Hive Vancouver原文，或者去Acuyo官网/Instagram查最新信息。
美食小编只能在这里负责任地说：这条街开高端餐厅从不缺客流，所以一旦周末想去，要么提前订位，要么调好时间避开7-8点黄金档。
这家店为什么值得留意
第一，温哥华市中心这两年缺好的高档墨西哥。本地优质的中级和小馆子型墨西哥不少（如Las Margaritas、La Mezcaleria），但真正走"fine dining"路线、价格匹配Yaletown、Coal Harbour这种白领消费力的墨西哥馆，并不多。
第二，Alberni这条街的客群本身就在等下一家新店。买Hermès之后顺脚吃个晚饭、做完头发去喝杯mezcal cocktail，本来就是这条街的消费节奏。
第三，对华人朋友来说，从Robson或Burrard步行过去都很近，不开车也能去。SkyTrain Burrard站走五分钟到。
具体的菜单和试吃细节，建议等下周末本地几家美食媒体发出更全面的探店笔记后再做决定。