本地南亚美食版图又要扩张一块。"Vadapav Mirchi by Geeta"——这家在New Westminster做了几年的小店，将要进驻温哥华。Daily Hive介绍说，这是它的招牌：加拿大目前唯一一家正宗的马哈拉施特拉邦菜馆（Maharashtrian restaurant）。
马哈拉施特拉邦菜是什么
很多华人朋友对印度菜的印象大多停留在咖喱、奶油鸡、馕这一类北印度风味。马哈拉施特拉邦（Maharashtra）位于印度西部，孟买（Mumbai）就是它的首府。这个邦的饮食和北印度差别不小，更接街头、更重香料层次，海派文化里有不少独特的小吃。
店名里的Vada Pav，就是这个邦最具代表性的孟买街头小吃：把辣味马铃薯炸团（Vada）夹进面包（Pav）里，淋上辣酱和酸甜酱，是孟买几乎人手一个的"国民快餐"。在加拿大想吃到正宗的Vada Pav，本来选项并不多。
从外送起步到要进温哥华
Daily Hive的稿子里讲到这家店的成长轨迹：5年前在New Westminster以外送和自取的方式起步，2023年正式开了堂食店。它的核心卖点之一，就是"加拿大唯一正宗马哈拉施特拉邦菜馆"这个定位。
有这种地域细分定位的小馆子在大温越来越多——这反映了本地南亚社区的多样性。印度并不是一个口味单一的国家，孟买人、旁遮普人、南印度人吃的东西差异巨大。Vadapav Mirchi走的就是这条"专做一个地方"的路线。
本地小编的小提示
对从来没尝过马哈拉施特拉邦菜的华人朋友，推荐先从店名同款Vada Pav入手——好理解、好上口，价格也亲民。如果喜欢辣，可以请店里推荐更地道的几样小吃。
具体的温哥华新店地址、开业日期、菜单价格、营业时间，这次本地小编不强行复述细节，请直接看Daily Hive原文报道。一家在New Westminster做了5年的小店把版图扩进温哥华，本身就是一个值得本地食客留意的小消息。