温哥华 downtown 的咖啡馆多，但真正做到24 小时全天候营业的手指头数得过来。Daily Hive 报道，一家叫 Bloom Bakery and Cafe 的独立咖啡馆刚在767 Seymour St 开张，接下 Blenz Coffee 原来的位置。目前处于 soft open 状态，营业时间是每天 8 am 到 6 pm；等到正式 grand opening 之后，会转为 24/7 全天候。
老板 22 岁，把所有钱押进这家店
店主叫 Shay，22 岁，本地独立经营者。她自己在通稿里说得很直白："22 岁的我孤注一掷，把自己所有的钱都投进来，从零开始把这个梦做出来。为了打造一个让大家愿意坐下来喝好咖啡、吃刚出炉的糕点、感受温暖气氛的地方，已经忙了好几个月。"
作为温哥华本地小编，这句话看下来其实挺打动人的。Downtown 那么多国际连锁咖啡——Starbucks、Blenz、Tim Hortons、Second Cup——一家 22 岁年轻人独立开的店能在寸金寸土的 Seymour 上撑起 24 小时招牌，光是这个决心就值得走进去支持一杯。
菜单方向：不做花活，主打日常好喝好吃
Daily Hive 提到的 Bloom 菜单亮点包括：
- Iced Strawberry Matcha Latte（草莓抹茶冰拿铁）
- Iced Banana Bread Latte（香蕉面包冰拿铁）
- Almond Croissants（杏仁可颂）
- Apple Fritters（苹果油炸糕）
这套组合看下来没搞很多奇葩花活——都是本地咖啡馆里能打的日常单品。草莓抹茶最近两年在温哥华 Instagram 上很火，配 Bakery 出品的可颂和 apple fritter，走的就是"一杯咖啡+一个甜点"的经典打法。价格 Daily Hive 没具体报，请以店里公告为准。
为什么"24 小时咖啡馆"在温哥华这么稀罕
温哥华 downtown 里能真正做 24 小时的，一直不多。过去几年多数走的是全球连锁模式，早上 5 点开、晚上 10 点前关。夜里想找地方坐坐，选择基本上只有加油站便利店、24 小时快餐或个别一两家老牌 diner。这些都不是能安静写作业、开视频面试或者约朋友聊到深夜的场景。
Bloom 主打的这个"深夜也有好咖啡好糕点"的空间，其实瞄准的是一批很具体的客群：
- Downtown 夜班的护士、酒店员工、警务人员——凌晨换班后想找口热的
- SFU Harbour Centre 校区、Emily Carr 学生——赶 due 期间需要有插座、有 Wi-Fi 的通宵位
- 作息倒时差的旅客——住 downtown 各家酒店，半夜出来找口正经饮品
- 夜猫子创作者——写作、剪片、跑代码的独立自由职业者
Seymour 这个位置说穿了
767 Seymour 大致在 Seymour 与 Robson 交界往北一点，紧挨着 Pacific Centre、Vancouver City Centre 天车站，走过去 Robson Square 也就几分钟。晚上这条街不像 Granville 那么吵，但也不冷清——写字楼、公寓、酒店混着，正是有夜间稳定人流又不至于太乱的位置。老 Blenz 关掉后能有新独立品牌接盘，本身也算温哥华 downtown 咖啡生态的一个健康信号。
Blenz 是本地老牌连锁，前些年在温哥华收缩得挺明显。这波空出的位置由独立品牌接手，一定程度上说明本地小店在 downtown 又开始有生存空间。
本地小编的建议
Bloom 目前还在 soft open 阶段，8 am–6 pm 营业。正式 24/7 开始的日期官方还没写死，感兴趣的朋友可以先在白天去试杯咖啡——如果东西真的过关，之后夜里加班或者飞机误点，多个 downtown 深夜歇脚的地方总归是好事。具体地址、grand opening 日期和详细菜单价格，请以 Daily Hive 报道和 Bloom Bakery and Cafe 官方社媒为准。