温哥华 fine dining 圈这两天有大事。开在 Canada Place 999 号、俯瞰 Burrard 湾和北岸山脉的经典老字号 Five Sails 官宣新一任主厨——Alex Kim。而且不只是"来当主厨"这么简单，他直接以 chef-partner 兼合伙人 的身份接手，全面负责菜单、厨房、服务、酒单和整体客户体验。
Five Sails 1986 年就开在 Canada Place，是温哥华本地稍微讲究一点的商务宴请、结婚纪念日、家人来玩的常规名单。它属于 Glowbal Restaurant Group，创办人 Emad Yacoub 和 Jack Lamont 这次给出了"全力支持"：他们继续做老板，但正式退出日常运营，把厨房和服务完全交给 Kim。
Alex Kim 是谁？履历相当能打
如果你追美食综艺，Alex Kim 这名字应该不陌生——他是 《Top Chef Canada》第 12 季全国决赛两位选手之一。除此之外，他还拿下了：
2025 年加拿大烹饪锦标赛（Canadian Culinary Championship）全国冠军，比赛地点在渥太华；
同年 BC 省地区赛的 金牌 + 观众票选奖（People's Choice）。
在接手 Five Sails 之前，他是 Glowbal 餐饮集团的总厨（culinary director）——集团旗下 Glowbal、Coast、Black+Blue、Italian Kitchen 这些名字温哥华人应该都熟。可以说这次接手 Five Sails，是集团把最好的位子交给了自己最能打的那位。
他想把 Five Sails 带去哪里
Kim 在声明里说得比较克制："Five Sails 一直是温哥华最具代表性的餐厅之一，能成为它未来的合伙人是极大的荣誉。我想继续打造一段能反映我烹饪理念的体验——讲究时令、保持好奇、真诚待客。每一道菜、每一次客人的体验，都会反映这一点。"
官方说菜品方向会有"渐进式演进"，同时保留 Five Sails 一贯的服务水准；空间上也会做"考究的设计更新"。说白了——会翻新，但不会推倒重来。
值不值得订位
Five Sails 属于温哥华 fine dining 天花板一档，本来价位就不便宜，通常也需要提前订位。这一次换主厨、又赶上装修更新，前期口碑会怎么走，是圈里都在盯的。
对华人食客来说，Canada Place 那个海景加日落，配一顿新主厨的菜单，本身就是一个不错的纪念日选项。想尝鲜的建议提前几周订位，避开周末高峰。
新菜单的具体开卖时间、装修完成节点、订位是否需要预付订金，请以 Five Sails 官方（glowbalgroup.com/five-sails）以及 Daily Hive 后续报道为准。