喜欢海南鸡饭的朋友注意了。专做泰式海南鸡饭（Khao Man Gai）的餐厅 Hen，今天正式在温哥华软开业。地址在 15 W. Broadway，就在 Broadway 靠近 Main 的一段。Daily Hive 报道，这是 Hen 在北美的第二家店，第一家 2019 年开在波士顿。
华人对海南鸡饭本来就不陌生——从新加坡、马来的做法到广东的白切鸡蘸姜蓉，各家有各家的路子。而泰版的 Khao Man Gai 走的又是另一种气质：米饭用鸡油和姜熬过，鸡肉清淡，重点在蘸酱，酸甜咸辣中带一点发酵豆酱的鲜。听起来简单，好吃的关键全在细节。
软开业菜单：四款鸡饭 + 一杯泰式冰茶
菜单极简，四款鸡饭做核心：
The Original：传统水煮鸡腿肉，配姜味饭和豆酱酱汁——想吃"最正"的那款就点它；
The Crispy：去骨脆皮鸡，配姜味饭和 Hen 自家的 sriracha 辣酱；
The Mix：一份里同时给你水煮和脆皮鸡，两种酱都送，"选择困难症"福音；
The Heat：辣味脆皮去骨鸡，重口味选它。
另外还有 泰式冰茶 和 芒果糯米饭 收尾。就是这样，全菜单一眼看完，走的是"一件事做到极致"的路子。
Khao Man Gai 到底是什么来头
Hen 官网自己介绍，Khao Man Gai 直译过来是"油饭鸡"（Fatty Rice Chicken）。它和大家印象里那种甜酸辣的泰餐味道很不一样——味道是偏温和的。原本是海南移民几十年前带到泰国的菜，慢慢本地化，成了曼谷街头到写字楼午餐都能看到的国民菜。
对温哥华华人来说，这个味道其实很熟悉——它就是我们说的"海南鸡饭"在泰国长出来的那一支。有点亲切，又有点新鲜。
去之前想说
软开业头几天肯定人多，建议避开饭点。Broadway 一线停车不算太好找，坐 SkyTrain 的话最近站是 Broadway–City Hall，走过来大概几分钟。
正式营业时间、单品价格、外卖是否上线以及是否接受订位，请以 Hen 官方（henchickenrice.ca）以及 Daily Hive 后续报道为准。这两天想去试的朋友，早点排队会更从容。