在列治文Steveston Village的海边木栈道上，一家只有20个座位的泰国餐厅Baan Lao，刚刚改写了加拿大餐饮史。BC Business报道，Baan Lao被World Culinary Awards评为"北美年度最佳餐厅"（Best North American Restaurant），这是加拿大餐厅第一次拿下这个头衔。
作为参照，它击败的对手包括Yountville的The French Laundry、纽约的Le Bernardin、三藩市的Atelier Crenn——这些名字在全球餐饮圈都是殿堂级的存在。本地小编第一次看到这个结果也愣了一下：原来温哥华门口，真的藏着一家能跟这些名字掰手腕的馆子。
一位泰国主厨想做的事：让世界看到皇家泰餐
Baan Lao的主厨Nutcha Phanthoupheng在牙买加Montego Bay的颁奖礼上接下了奖项。她在致辞里说得很直白：
"我想让大家知道，泰国菜不只是街头小吃，更想让他们看到皇家泰餐（Royal Thai cuisine）的美——那是我们文化里非常重要的一部分。"
她的丈夫、同时也是餐厅共同经营人John Phanthoupheng则补充："我们原本的目标，是成为北美最好的泰国餐厅。拿下总体最佳，是意外之喜，也让我们希望更多人能看到泰国菜的深度和精致。"
把触角伸进温哥华：MaKaam已开业，Granville Island还有两家
这个奖项来得正是时候——Baan Lao的扩张计划已经在走。
今年，这对夫妇已经在温哥华Oakridge新开的Time Out Market美食集市，开出了副牌MaKaam。对于不方便专程跑一趟Steveston的朋友来说，这是城里能先尝到这个厨房风格的一个入口。
明年夏天，Granville Island的Chain and Forge Building还会同时开两家新概念店：
- Baan Baan, Thai Farmer's Table and Bar——走依善（Isaan）风格，主打炭烤海鲜、辛辣发酵肉类，是比高端餐厅更接地气的泰国东北部农家菜。
- Le KaNom——泰式甜品和咖啡，所有甜品都做无麸质、无乳制品，专门针对现代饮食限制。
两家店会并排开在Granville Island的同一栋老工业建筑里，形成一个泰餐小组团。
美食小编的话：值得专门去一趟Steveston
说句真心话，Baan Lao这次拿奖对整个列治文美食场景都是一个里程碑。列治文长年以中餐、港式茶餐厅、台湾小吃闻名，泰国高端菜能在这里拿到北美第一，证明这座城的餐饮多样性比我们想象的还要深。
想去的朋友请做好准备：20个座位，位置极其有限，建议提前很久订位。餐厅开在Steveston Boardwalk水边，看完渔船吃一顿皇家泰餐，再去栈道散步，是比较完整的一趟列治文周末。
关于主厨背景、具体菜单和Granville Island两家新店开业的更详细进度，详见原文。