这种阵容的客座晚宴，温哥华一年也遇不到几场。三届 James Beard Award 得主、《Top Chef》美国版老面孔 Gregory Gourdet，要来 Downtown 的 Touk 餐厅做一晚限定——而且是只做一晚，错过就没了。
Gourdet 是谁，Kann 又是什么来头
Gregory Gourdet 现在是美国波特兰餐厅 Kann 的主厨兼创办人，Kann 走的是当代海地风味路线。2023 年拿下 James Beard 最佳新餐厅奖，2025 年又进了 北美50最佳餐厅第27位。他本人则是三届 James Beard 奖得主，是波特兰现在最被谈论的主厨之一。
Kann 的签名做法是明火烹饪、重香料和本地食材——这些这次都会带来温哥华。他和 Touk 这次做的不是全海地菜，也不是全柬埔寨菜，而是把两边的手法交错着上，用太平洋西北当季食材串起来。
搭档 Chanthy Yen 自己也是重量级
合作方 Chanthy Yen 是《Top Chef Canada》第11季冠军，Touk 是他在温哥华主导的柬埔寨菜餐厅，走的是个人化、现代化的路线。他对这次合作的话挺实在："Kann 现在绝对是波特兰最出色的几家餐厅之一，很期待 Gregory 11月来 Touk。这顿饭能让客人同一晚体验到柬埔寨和海地菜最有张力的表达，同时也突出太平洋西北的时令食材。"
Gourdet 自己也呼应了这个思路："温哥华和波特兰在很多方面都接近，比如对可持续性的态度、对独立生产者的支持。这会是一个很独特的夜晚，两种对太平洋西北食材完全不同的处理方式——客人在别的地方不太容易同时体验到。"
酒水和实用信息
这场晚宴的酒水单也不是随便搭的。亮点包括 Kann 招牌的低酒精/无酒精调饮，加上 BC 本地 Martin's Lane Winery 独家供应的酒款，连同他们的 Oregon Project 限量系列（俄勒冈产区的葡萄酒），另外还会有专门为这顿饭调的搭配。活动由 Victoria International Wine Festival 和 Travel Portland 主办，Martin's Lane、San Pellegrino 和 Flor de Caña 朗姆酒协办。
Daily Hive 的报道里也提到，这是 Gourdet 11月整个 BC 省客座系列的一站——如果你错过温哥华这场，省内其他城市可能还有机会，具体时间地点请以主办方公告为准。
怎么订
重点信息抄下来：时间 11月9日周一；地点 Touk — 1152 Alberni St.，Downtown 温哥华；每位 199 加元，含酒水搭配；订位通过 Eventbrite 网站，请以活动页为准，手快有手慢无。一晚限定、五道菜、两位名厨，这种组合如果你刚好有兴趣看看波特兰那家北美50强的味道能和柬埔寨菜碰出什么，这顿饭是比飞一趟波特兰性价比高得多的选择。