吃面的朋友可以准备一下了。Daily Hive 报道，Marugame Udon 列治文首店已经贴出施工告示，并更新了预计开业时间。具体是哪一天 desc 里没明说，详见原文或以官方公告为准，但"近期"两个字应该是跑不掉了。
对本地吃面老饕来说，这个消息其实等了挺久。2024 年 Marugame 在 downtown 温哥华开出 BC 省首店时，门口那条长龙从 Robson Street 一路排到隔壁街角，Daily Hive 当时的描述是 "drew long lines"——换成本地人的说法，就是"开业那阵根本进不去"。
Marugame 到底是什么
Marugame Udon（丸亀製麺）在日本是开到街知巷闻的手工乌冬连锁，核心卖点是每家店后厨现场打面、现场煮、现场浇汤——不是中央厨房配送的半成品。你端着托盘沿着操作台走一遭，看着师傅把面团压、切、下锅，三分钟不到一碗热汤面就到手。
定位是日式快餐，碳水天堂、价位亲民，一碗乌冬加一两个天妇罗配下来往往比正经日料居酒屋便宜不少。这个"看得见的手工 + 看得见的价格"组合，是它在北美开一家火一家的原因。
列治文为什么是必然的下一站
说真的，Marugame 开到列治文一点都不意外。列治文的日本餐饮生态在整个大温都是前排的——从 No. 3 Road 到 Alexandra Road 一带，拉面、寿司、居酒屋、烧肉、咖喱密度奇高，读者基础本来就是现成的。
而且列治文的华人日料爱好者有个共通特征：挑剔但舍得排队。downtown 店当年能排成那样，列治文开业头几周基本可以预判盛况。
本地小编的小提示
开业前两周能避就避——不是说面不好吃，是你为了一碗 15 刀上下的乌冬排一个半小时真的不太值。等那波打卡的热度散一散，再去才舒服。
如果真等不及想第一批尝鲜，工作日的下午 2–4 点通常是日式快餐最空的窗口，比饭点体验好得多。另外 Marugame 的天妇罗是现炸，但炸好之后放在面前的加热台上，看哪盘油还在冒声儿就拿哪盘，比盯着名字选更靠谱。
具体地址、开业确切日期、营业时间等细节，请以 Daily Hive 原文和官方公告为准，开业当天再确认一次最稳。