Gastown 的老字号餐厅 L'Abattoir 头衔上挂着一枚米其林推荐（Michelin-recommended），在本地精致餐饮圈子里一直是熟脸。Scout Magazine 报道，这家餐厅将在 2026 年 9 月 21 日一夜限定，联手 Pacific Northwest 太平洋西北料理体验团队 Savour the Wild，端出一套只做一晚的 collab 菜单。
合作方是谁：把西北荒野搬上餐桌的团队
Savour the Wild 不是普通餐饮团队。他们做的是Pacific Northwest 太平洋西北的风味、食材和故事——从原住民饮食传统、到本地采集的野味野菜、再到不列颠哥伦比亚（BC）和 Cascadia 一带的风土。这个团队也是 TELUS STORYHIVE 支持的纪录片作者，也就是说他们不仅在做菜，也在用镜头讲这片土地的饮食。
Michelin 餐厅愿意花一整晚把厨房交出去做 collab，本身就说明他们对这套"食物即在地叙事"的做法很买账。
为什么这个 collab 值得留意
Gastown 的 L'Abattoir 常年做的是现代法式 × 西岸风土，讲究食材和技法。Savour the Wild 带来的则是更接近自然、更强调 seasonality 和 foraging 的一套语言。两边一撞，理论上会碰出比一般 tasting menu 更贴近"这块土地在这一季长什么"的东西。
对本地华人食客来说，Pacific Northwest 料理这几年是把太平洋鲑鱼、野蘑菇、海带、莓果、狩猎肉类这些食材做出精致感的路数。喜欢深挖本地食材的朋友，这类一次性活动往往比日常菜单更有惊喜。
怎么参加
时间是 2026 年 9 月 21 日，一夜限定，地点在 Gastown 的 L'Abattoir。价格、菜单具体道数、酒配（wine pairing）安排、以及订位方式，Scout Magazine 原文和餐厅官方渠道会更详细——想去的朋友务必提前订位，一夜限定的 collab 座位数一般都不多。
小编个人的建议：如果最近本来就想找个理由体验一次 Gastown 高端餐饮，这场 collab 是不错的时机，比日常菜单多了故事，比 pop-up 又稳定得多。