对本地华人食客来说，这大概是最近几周最值得说一说的一条业界消息：Scout Magazine报道，Whistler餐厅Wild Blue Restaurant + Cocktail Bar宣布，主厨兼合伙人Alex Chen正式加入Disciples Escoffier International——这是全球烹饪界公认的一个"荣誉俱乐部"。
什么是Disciples Escoffier
先说这个协会。Disciples Escoffier International的名字来自Auguste Escoffier，他是十九世纪末二十世纪初的法国厨师，被公认为现代法餐的奠基人——今天餐厅厨房里的分工、菜单结构、菜品的写法，基本上都是他那一辈定下来的。以他为名的协会在全世界很多国家都设有分会，被吸纳为"会员"意味着业界同行的正式认可，是那种拿在履历表上会被同行秒懂的份量。
协会具体的评选标准、入会仪式细节、加拿大分会的相关背景，本地小编不硬凑——请以Scout Magazine原文和协会官方公告为准。
Alex Chen——不少华人朋友熟悉的名字
说回Alex Chen本人。他是加拿大华裔厨师圈里长期活跃的名字，早年参加过Bocuse d'Or这类国际厨艺赛事的加拿大选拔，之后在Beverly Hills、温哥华都主持过高端餐厅厨房。Wild Blue是他和团队在Whistler打造的旗舰，主打的是"高山度假地里的高级餐饮"这条线——以海鲜、BC本地食材为核心，配上鸡尾酒吧氛围。
对Whistler这个山地小镇来说，能长期留住一位拿得出国际荣誉的主厨并不容易——好的厨师往往被大城市拉走。Wild Blue这些年在Whistler餐饮版图里的位置，本身就说明了团队的稳定。
华人视角为什么值得留意
Alex Chen是加拿大烹饪界为数不多、被国际主流认可的华裔面孔之一。他做的不是中餐，但他站在那个位置本身，就在改写"华裔在西餐世界里能到什么高度"的样本。这次被Disciples Escoffier收进国际会员名单，属于把这个位置继续往前推一步。
去Whistler度假的华人朋友如果时间宽裕，Wild Blue可以列入清单——具体地址、订位方式、菜单风格请直接看Scout Magazine原文和餐厅官方渠道，最保险。也可以顺便把这个名字记住：以后加拿大华裔厨师的国际名片，多一张。