Dished Vancouver报道，温哥华本地人熟悉的越南馆Linh Cafe——2014年就在西区开业，一直以"法越融合+家常"著称——这次把他们对越南菜的另一面搬了出来。团队新开的面馆名字很直白：Linh Noodle Bar。
Linh Cafe出手，这次主打街头和家常
Linh Cafe一贯的路子是法越Fusion，环境偏精致，菜单上既有pho和bun也有法式元素。Linh Noodle Bar则不一样——按团队的说法，这里要抓住"soulful essence of Vietnamese street and home cooking"（越南街头和家常菜的灵魂味道）。
换句话说，这不是又一家"Linh Cafe分店"，而是同一个团队的另一种表达：街头小摊式的直接、家里灶台式的朴素，用更简单的方式来讲越南菜。本地小编对这类定位的印象是——通常菜单会更紧凑，分量更实在，价格也更友好。
开在一家Michelin推荐餐厅的原址
这一笔是美食圈的小八卦。Linh Noodle Bar的新址，原本是一家被Michelin推荐过的餐厅。Dished原文给了背景但没完整放出店名细节，本地小编也不替它补——想知道详细信息的朋友，建议直接看Dished原文。
对一家刚起步的面馆来说，接手一个有过Michelin光环的位置其实很有意思：场地底子应该不差，装修可能有现成基础，熟客对这个地点也有记忆点。但要不要延续原来的调性，还是彻底换成街头小馆气质，就看Linh团队怎么处理。
菜单会卖什么？
这里得给大家提个醒：完整菜单、价格、具体地址、正式开业日期，Dished原文暂时都没放细。本地小编不替它编菜。但根据"street and home cooking"这个关键词，可以合理期待的方向大致是——
- 各种越南汤面：pho之外的bun bo Hue、bun rieu、hu tieu等等，街头小馆常见但温哥华相对少的款式
- 一人份米饭盘和便当式搭配：com tam、com ga之类"家常灶台菜"
- 小吃和夜宵路线：banh xeo、goi cuon、各种小碟开胃菜
到时候菜单一出来可以对一对。本地小编的期待是——不要只做pho，温哥华pho已经够多了；真正把越南家常菜那一面做扎实的馆子才是空缺。
本地小编怎么看
Linh Cafe这么多年口碑一直稳，老板和厨师团队对越南菜的理解没得挑。开一个专注面馆方向的副牌，既是扩大版图，也是把团队手上另一套本事拿出来亮相。对温哥华本地喜欢越南菜的朋友来说，可期待的点蛮多。
地址、开业日、营业时间、菜单详情，请去Dished Vancouver原文和Linh Noodle Bar的社交账号获取第一手信息。