温哥华的日料水准在整个北美都排得上号，拉面这一块更是选择多到让人选择困难。这次是读者推荐，不是编辑部钦点，所以榜单里既有连锁大店，也有街角专精的小馆子。按原文顺序整理如下：
读者票选 8 家温哥华拉面馆
- Ramen Danbo 蘭豆 — 温哥华门口排队王之一。招牌是日日现熬的 Tonkotsu 博多豚骨汤，用过滤水和店里专配的面条做底，Yaletown 耶鲁镇新店即将开业，UBC 已有 Express 快取档口。大温多家分店。
- Kinton Ramen — 加拿大本土连锁，北美四十多家店。由 Executive Chef Aki Urata 主导的菜单，走价格友好路线，大温各处均有分店，适合不想排队也不想花太多的日常选择。
- Horin Ramen 鳳林 — 招牌打出"来自日本福冈 59 年手艺"的旗号。Fukuoka Tonkotsu 福冈豚骨拉面可以自选面条软硬、汤底、辣度、猪油量；他们家也是去年开的 ninja 主题拉面馆 Nin Nin 的同一个团队。大温多家分店。
- Hokkaido Ramen Santouka 山头火 — 来自北海道的老字号，1988 年创立。招牌是白汤豚骨，底汤同一锅汤衍生出酱油、味噌等多种款。大温多家分店。
- Maruhachi Ra-men — 温哥华鸡白汤 Tori-Paitan 的开山鼻祖，2013 年落地。同团队还做火了外带饭团品牌 Onigiri Ya，Main Street 缅街的 Maruhachi 店里就能一起买到。大温多家分店。
- Taishoken 大正軒 — 味噌拉面、豚骨到Tsukemen 蘸面一网打尽，走的是经典日式老派路线。地址：515 Abbott St., Vancouver（市中心 Chinatown 附近）。
- Ramen Butcher — 主打Hakata-Style 博多豚骨，从面条到骨汤完全店里现做，骨汤要熬好几个小时。地址：223 E. Georgia St., Vancouver（唐人街），以及 4518 Hastings St., Burnaby（本拿比 Burnaby Heights 一带）。
- Ramen Gojiro — 想吃"一碗堆到看不见碗"的猛男拉面来这。专做 Jiro-style 二郎系，面多、料猛、肉山、豆芽小山。地址：501 Dunsmuir St., Vancouver（市中心）。
怎么选不踩雷
一句话：想稳就豚骨连锁，想特色就二郎系或蘸面。Danbo、Santouka、Kinton 这类属于"北美大城市闭眼吃不会出错"的类型；Ramen Gojiro 的二郎系和 Taishoken 的蘸面则适合已经对拉面有偏好、想换口味的朋友。
Ramen Butcher 本拿比店对住 Burnaby Heights、Metrotown 方向的朋友是个福音——不必专门过桥去市中心。
排队与价格
温哥华人气拉面馆周末饭点普遍要排队。工作日晚上 5 点开门即到、或下午 2-4 点错峰是最省时间的两段。
一碗拉面大致18-25 加元加税小费（二郎系会贵一点），具体以各家当日菜单为准。喜欢加溏心蛋、叉烧、海苔的朋友，预算往上多留一点。
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